Kuinka kauan grillaat 7 kiloa painoista porsaan ulkofileetä?

Porsaan ulkofilee, luullinen tai luuton, vaatii tyypillisesti noin 20–22 minuuttia grillausaikaa kiloa kohden keskipitkällä lämmöllä saavuttaakseen 63 °C:n (145 °F) sisäisen lämpötilan keskikypsyyden saavuttamiseksi. Tämä olettaa, että kypsennät sianfileetä epäsuorassa lämmössä kaasu- tai hiiligrillissä.

Tässä on yleinen opas 7 lb:n sianfileepaahdin grillaamiseen:

1. Esilämmitä grilli keskilämmölle (noin 150 °C).

2. Jos paistisi on luullinen, leikkaa ylimääräinen rasva pois pinnalta.

3. Mausta porsaan ulkofilee haluamillasi mausteilla, yrteillä tai kaupasta ostetulla hieronnalla.

4. Valmistele grillisi epäsuoraa grillausta varten asettamalla tippa-astia ritilän alle grillin keskelle. Tämä auttaa estämään leimahduksia ja estämään porsaan ulkofileetä kuivumasta.

5. Aseta maustettu porsaan ulkofilee ritilälle etäälle suorasta lämmönlähteestä (yleensä tippa-astian päälle).

6. Peitä grilli ja anna porsaan ulkofileen kypsyä epäsuorasti noin 20-22 minuuttia kiloa kohden.

7. Käytä lihalämpömittaria sianfileen sisälämpötilan tarkistamiseen. Sen tulisi saavuttaa 63 °C (145 °F) sisälämpötila, jotta se olisi keskikypsää.

8. Kun porsaan sisäfilee on saavuttanut halutun sisälämpötilan, ota se pois grillistä ja anna levätä noin 10-15 minuuttia ennen viipalointia ja tarjoilua.

On tärkeää huomata, että grillausajat voivat vaihdella grillin ja porsaan ulkofileen paksuuden mukaan. Varmista aina turvalliset sisäiset kypsennyslämpötilat lihalämpömittarilla, sillä se on tarkin tapa mitata kypsyys ja estää alikypsennys.

Muista antaa porsaan ulkofileen levätä ennen sen viipalointia, koska tämä mahdollistaa mehujen jakautumisen uudelleen lihaan, jolloin paisti on maukkaampi ja pehmeämpi.