Miten Cook Medium Rare Top Sirlon

Top ulkofileetä pihvejä, jota kutsutaan myös top maalialue, maku parhaiten kun keittää keskipitkän harvinaisia. Tämä jättää liha vaaleanpunainen sisäpuolelta mukavasti lopen ulkoa, joka säilyttää maku ja tarjouksen rakenne tämän prime leikata. Kypsennä nämä pihvit liesi tai grilli; keittoaika uunissa kuivattaa niitä ja johtaa usein kova, ylikypsä pihvi. Top ulkofileetä kokkeja nopeasti ja ei vaadi paljon käytännön aikaa valmistautua.
Mitä tarvitset
Oliiviöljy
Harsinta harja
Suolaa ja pippuria
Mausteet valinta

Skillet tai grillipannu
Lasta
Plate
Liesi Method

1. Harjaa kummallakin puolella pihvi ohut kerros oliiviöljyä. Mausta suolalla ja pippurilla, sekä muut haluamasi mausteita kuten valkosipulijauhetta, paprikaa hiutaleita tai pihvi mausteseokset. Hiero mausteet kevyesti lihaan.
   

2. Kuumenna paistinpannu tai grilli yleiseurooppalaisten yli kuumuudelle liesi alkuun. Harjaa pannulla oliivi-tai kasviöljyä, kun se on kuuma.
   

3. Aseta pihvi pannulla. Jos olet ruoanlaitto kaksi pihvit pannulla, jätä vähintään 2 tuumaa tilaa niiden välillä.
   

4. Cook pihvi noin 2 minuuttia jokaista 2 tuumaa syvyyttä, eli noin 3 minuuttia ja paksu leikattu top ulkofileetä. Flip pihvi lastalla ja keitä se toinen puoli, kun se on kauniisti lopen tai on kehittynyt polttaa arvosanoihin siitä grilli pannulla.
   

5. Aseta liha lämpömittari osaksi pihvin jälkeen kääntämällä se. Cook toinen puoli 2-4 minuuttia, tai kunnes lämpömittarin 130 asteessa keskipitkällä harvinainen pihvi.
   

6. Poista pihvi pannulla ja aseta se lautaselle. Peitä pihvi ja anna sen levätä 5 minuuttia ennen tarjoilua. Lepo mahdollistaa kosteuden levittää kautta liha kypsennyksen valmis päässä jälkilämmön.
   Grillaus Technique
   

   1. Tuli jopa grilli kuumuudelle, tai rakentaa grilliherkkuja kuumaan hiiltä. Harjaa grilli oliiviöljyä.
      

   2. Harjaa pihvi öljyllä ja mausta haluamallasi tavalla. Aseta pihvit kuumimmillaan grilli, jättäen 2 tuumaa väli pihvejä.
      

   3. Cook pihvi 2-4 minuuttia per puoli, vain flipping kerran. Vastusta kiusausta painaa pihvi lastalla tai käännä sitä toistuvasti, koska tämä keskeyttää ruoanlaitto ja kuivuu lihaa. Aseta liha lämpömittarin liha jälkeen flipping pihvi.
      

   4. Poista pihvi alkaen grilli jälkeen lämpömittari lukee 130 F. Rest lihaa katettu lautaselle 5 minuuttia ennen tarjoilua.