Yhdysvaltain maatalousministeriö enää suosittelee huuhtelu lihaa, kuten siipikarjaa tai kylkiluita, ennen keittoaika. Huuhtelu liha ei mitään bakteerien poistamiseksi ja saattaa jopa levitä bakteereja ympärille keittiön ja pesuallas. Vuodesta turvallisuuden kannalta, voit ohittaa vaiheen huuhtelu kylkiluita ennen keittämistä niitä, koska se yleensä on enemmän haittaa kuin hyötyä. Ditto huuhteluun tai liottamalla vedessä tai etikkaa, joka ei tappaa bakteereja. Ota neste käytät liota tai huuhtele kylkiluut, mukaan lukien marinadit, on todennäköisesti bakteereja, ja käsittele sitä varoen. Ruoanlaitto kylkiluut lämpötilaan vähintään 145 astetta Fahrenheit on paras tapa tappaa bakteereja, ja useimmissa tapauksissa voit kokki kylkiluut huomattavasti korkeampi lämpötila, jotta ne haarukka tarjouksen. Kun olet valmis kylkiluut, muista pestä kätesi saippualla ja vedellä vähintään 20 sekuntia.
Estetiikkaa 'Sake

Vaikka huuhtelu kylkiluut isn 't tarpeen, saatat olla houkutusta tehdä niin oman mielenrauhan. Ribs tyhjiö--sinetöityä taipumus tulla paljon tahmea, unappetizing neste voi jättää märkä kalvo kylkiluut. Jos päätät huuhdella kylkiluut, huolellisesti kaada neste nurin ja hävitä pussi. Huuhtele kylkiluita pesuallas ja välttää vedeltä työtaso. Kuten työtä, pitää kylkiluut erillään muista elintarvikkeista. Käytä erillistä leikkuulaudat ja pese veitset ja ruokailuvälineet välittömästi. Pese pesuallas ja työtaso huolellisesti jälkeenpäin kuumalla saippuavedellä tai antibakteerista puhdistusainetta.
Muut vaihtoehdot

Sinun ei tarvitse huuhdella kylkiluut vaikka he pakattu tyhjiössä-sinetöityä. Toinen vaihtoehto on yksinkertaisesti kaada neste pois pussista viemäriin. Poista kylkiluut pussista tai paketin ja asettaa ne leikkuulauta. Blot kylkiluut perusteellisesti paperipyyhkeellä, joka on hyvä ajatus, vaikka huuhtele kylkiluut, joten kaikki mausteita tarttuu paremmin. Hieronta kylkiluut mausteita tai hieroa ja olet valmis kokki niitä.
Cooking kylkiluut Turvallisesti

Miten kokki ja palvella kylkiluut on yhtä tärkeää kuin miten voit valmistautua niihin. Pitääkseen kylkiluut turvassa, säilyttää jääkaapissa ne niin pian kuin ostat niitä ja käyttää niitä sisällä kolme tai neljä päivää. Kokki kylkiluut, kunnes he falling-off-the-bone tarjouksen. On vaikea valvoa lämpötilaa kylkiluuta, koska he ovat niin luiseva, mutta jos he ovat haarukka tarjouksen, tiedät lämpötila on reilusti yli 145 celsiusta suosittelemia Yhdysvaltain maatalousministeriö. Kylmässä kylkiluut kahden tunnin kuluessa palvelemalla heitä.