Miten paahtopaisti Neck (8 askelta)

Käytä vähemmän tinkimättä makua tai arkuus paahtamalla naudanlihaa kaulaa. Käyttää niitä sen sijaan, varren, joka on paljon rusto, tai oxtails, joilla on taipumus olla melko kalliita. Naudanlihan niskat ovat edullisimpia leikkaukset naudanlihaa, mutta ne ovat syviä, liha-aromi. Koska kaulanluut sisältävät runsaasti kollageenia, he sopivat hyvin on paahdettu hitaasti, antaen kollageeni hajottaa antaa sinulle flavorful, herkullinen ateria, joka on sopii kuningas tai kuningatar, mutta ilman kuninkaallisen hintalappua.
Things Tarvitset
raskas pohja paistinpannu tai paistinuuneihin
voita tai ruokaöljyä
Aromaattinen vihanneksia
Cooking neste
puinen lusikalla tai lastalla
Pika-lukea lämpömittari
Plate tai vati
jauhot
Vatkaa
Ohjeet

1. Kytke uunin päälle ja aseta se 325 astetta Fahrenheit. Kun uuni on esilämmitys, aseta raskas pohja paistinpannu tai Hollannin uuni liesi polttimen kääntyi keskitason.
   

2. Sulata voita tai lämmön ruokaöljyllä kunnes se hohtaa. Lisää naudan niska ja ruskista sitä kunnes saat syvä, kultainen väri molemmin puolin.
   

3. Poista naudanlihan kaulan pannulla ja kuullota aromaattisia vihanneksia, että käytät. Voit käyttää klassista Mirepoix - sekoitus hienonnettu porkkana, selleri ja sipuli, tai mitä tahansa kasviksia, että pidät. Kypsennä vihanneksia, kunnes ne ovat lopen.
   

4. Liota paistinpannu suosikki ruoanlaitto nestettä, kuten lihaliemessä, punaviiniä, vesi tai yhdistelmä nesteitä. Käytä hännille tai lastalla kaapia bittiä pohjasta paistinpannu, ja lisätä mitä mausteita haluat. Tämä voi olla niinkin yksinkertainen kuin hieman suolaa ja mustapippuria, tai yhdistelmä yrttejä kuten laakerinlehdet, persilja ja meirami.
   

5. Aseta paisti kaulan takaisin pannulle, peitä se ja laita se uuniin paahtaa varten noin kaksi-neljä tuntia tai kunnes naudanliha kaulan sisäinen lämpötila on vähintään 145 F, kun tarkistaa sen instant lukea lämpömittari.
   

6. Siirrä naudanlihan kaulan lautaselle tai vati. Kun liha lepää, sekoita hieman jauhoja ja voita yhdessä auttaa paksuuntua kypsennysneste.
   

7. Aseta paistinpannu yli keskipitkän tai keskipitkän kuumuudelle ja lisää voin seosta, vatkaamiseen nestettä, kunnes se sakenee. Mausta kastike maun mukaan suolalla ja mustapippurilla.
   

8. Lisää naudanlihan kaulan takaisin pannulle, tossing se takki se on kastike. Tarjoile liha uuniperunat, voideltuun nuudelit ja /tai suosikki vihanneksia.