Kaikki lehmät - ja kaikki lämminveristen eläinten yleensäkin - on pigmentti kehoaan kutsutaan oxymyoglobin. Tämä pigmentti reagoi hapen ja muuttuu punaiseksi, minkä vuoksi raaka liha, kuten jauheliha ovat tyypillisesti syvän punainen väri. Joskus kuitenkin, jauheliha paketti ei yhdenmukaisesti alttiina happea. Tämä tarkoittaa, että vaikka syrjäisimmät osa beef saattaa olla kirkkaan punainen, sisällä voi olla tylsää ruskea väri. Tämä on täysin normaalia. Jos liha on pääasiassa ruskea, vaikka se on todennäköisesti merkki pilaantumista, ja sinun pitäisi tarkistaa päivämäärän sen pakkauksessa.
Kuinka kauan teillä on?

Kun ostat jauheliha, sinun täytyy tallentaa sitä oikein - mieluiten jääkaapissa alle 40 celsiusta. Näissä olosuhteissa, teidän naudanliha kestää yhdestä kolmeen päivää, jonka jälkeen aikaa sinun täytyy joko keittää tai jäädyttää sen. Jos jäädyttää jauheliha oikein, joka laajentaa sen pitkäikäisyys, mutta ajan mittaan, se menettää laatu - se pysyy hyvä niin kauan kuin neljä kuukautta. Se pysyy turvallista syödä jälkeen piste, mutta sen laatu on vähentynyt selkeästi.
Jäädyttäminen Naudanliha

Vaikka jäädyttäminen naudanlihaa estää sitä pilaa ja menee ruskea , pakastin on karu ympäristö. Se imee kosteutta ja värin irti beef ajan mittaan, jolloin se kuiva ja mauton. Varmista, että naudanlihaa säilyttää niin paljon laatua kuin mahdollista, kääri se ennen kuin heität sen pakastimeen. Vaikka se on jo kutistemuovipakkauksissa, kääri se muoviin tai raskaan folio - tämä auttaa se säilyttää hyvät ominaisuudet samalla pysyä kylmänä.
Sulattaminen Se Turvallisesti

Jos et sulata jäädytettyä naudanlihaa huolellisesti, se voi alkaa kokki ja muuttuvat ruskeiksi. Tämä on todella vaarallista, koska naudanlihaa on riittävän korkea ja lämpötilan bakteerit kehittää mutta riittävän pieni ja lämpötila, että bakteerit ei tapettu. Turvallisesti sulavat jauheliha, siirtää sen pakastimesta jääkaappiin - Tämän pitäisi kestää noin kaksi päivää. Jos sinulla ei ole niin paljon aikaa, voit sulattaa sitä juoksevalla kylmällä vedellä. Running se lämpimällä vedellä on nopeampi, mutta edistää tummumisen ja vaarallinen lämpötilan, että sinun täytyy välttää. Vaihtoehtoisesti voit sulaa naudanlihaa mikroaaltouunissa, mutta vain, jos kokki sen heti, koska mikroaaltouunissa voi alkaa kokki ja ruskea uloimmasta lihasta.