Andouille makkara on olennainen osa jambalaya tai Gumbo. Paksu, rempseä pataruoat ovat Cajun niitit, ja aloita flavorful pohjan & quot; pyhän kolminaisuuden & quot ;: sauteed sipuli, paprikat ja selleri. Tomaatit ja mausteinen mausteita, kuten cayenne ja paprika, lisätään, ja hyvä kanaliemi tarjoaa neste. Saat jambalaya, riisi on keitettävä varastossa. Gumbo tarjoillaan yli riisi ja sakeutettu Okra tai Gumbo tiedosto jauhetta. Lisää viipaloitu andouille on valkoinen tai musta papukeitto, kermaista peruna keitto tai lehtikaali keitto hienonnettu lehtikaali haudutettu liemessä andouille.
Grillattua

grillattua andouille voi korvata bratwurstia tai frankfurter pulla, tai olla savuinen lisä mereneläviä lautasen. Kuumenna grilli korkea, harjata koko makkarat öljyllä ja grillaa kunnes kotelon alkaa ruskea. Tarjoile grillattu pulla haudutettua tai tuoretta silputtua sipulia tai chow chow, Southern nautiskellen tehty pilkotut vihannekset, viinietikka ja kuumat paprikat. Tai, palvelevat grillattu makkarat sängylle kermainen ryynit. Tee Kylmä kesä salaatti viipaloimalla grillattua makkaraa ja yhdistämällä ne keitetyllä makeat tai valkoinen perunat. Mekko salaatti salaatinkastike tehty öljyllä, etikkaa ja sinappi.
Baked

Korvaa andouille Italian makkaraa paistetaan pastaruokia, tai leikkaamista ja lisätä sen potin papuja valmistettu ruskea sokeri, melassi kastiketta. Mausteinen makkara ja makeus kastike pelata toisiaan vastaan. Lisää eloa makaroni ja juusto sisällyttämällä viipaloidut makkarat ja pölyä alkuun paprika. Kerros viipaletta kevyesti sauteed munakoiso ja makkaraa, ja alkuun kanssa kermaista juustokastiketta tai yhdistää andouille keitetyt valkoinen perunoita, hienonnettu sipuli ja paprika. Lisää valkokastike, ja keitä kunnes astia kuumenee.
Poached ja Haudutettua

salametsästys andouille päälle liesi pullo olutta, joka voi nousta makkara maku, kuten Porter tai stout, auttaa säilyttämään lihan mehukkuus. Jotta Old World-New World kontrasti, ydin johtaja kaali ja leikkaa se lohkoiksi. Aseta se raskas potin ja peitä kaali varastosta. Kokki kaali, kunnes se on erittäin hellä ja lisätä andouille makkaraa. Jotta ruokalaji merkittävämpiä, lisätä paloitellaan perunat ja porkkanat noin 20 minuuttia ennen kuin kaali on tehty.