Olitpa ruoanlaitto keski-laatu paistettua kuin pyöreä, tai palkkio paistettua kuten sisäfileetä tai prime kylkiluun, se hyötyy polttava ulkopintaan. Itse asiassa tämä on, kun täytyy kääntää paisti, joten se on piirtynyt tasaisesti joka puolelta ja syvän ruskea kuori on luotu. Lämmön oliiviöljyä tai kasviöljyä yli kuumuudelle paistinpannussa tai Hollannin uuni liesituuletin, aseta paisti. Anna hellepäivä pois, kunnes pohja on kullanruskea, mutta ei polttaa. Käännä se pihdeillä ja tehdä sama joka puolella. Jatka kunnes kaikki osapuolet ovat lopen, sitten aseta se uunissa paahtaa, tai siirtää sen esilämmittää paahtamalla pannulla sitten siirtää uuniin.
Sear uunissa

Voit myös ruskistaa paisti uunissa, mutta se on vain tarpeen kääntää sen yhden kerran, eikä yrittää ruskistaa joka puolelta. Tämän saavuttamiseksi, aseta paisti on paahtamalla pannulla ja Lämmitä uuni lämpötila totesi teidän ruoanlaitto ohjeita. Jos paisti painaa 3 kiloa tai vähemmän, ruskista se seitsemän minuuttia per pound. Jos paisti painaa yli 3 kiloa, ruskista sitä yhteensä 30 minuuttia. Alkuvaiheen jälkeen aika on kulunut, avaa uuni ja käännä paisti ympäri jatkaa jäljellä paahtamalla.
Kärsivällisyys on avain

Kun olet piirtynyt paisti mukaan teidän menetelmän valinnan ja muuttivat sen niin monta kertaa kuin on tarpeen, on tärkeää käyttää kärsivällisyyttä loput prosessin. Jätä paisti yksin, joten se voi kypsyvät tasaisesti kautta ja jakaa sen mehut pataan tai paistinuuneihin. Se voi olla houkuttelevaa siirtää sen ympärille tai kiertää sitä, mutta jätetään se yksin on avain kehittää rikas ja flavorful kastike.
Suojata sen

Ruoanlaitto paisti tasaisesti on tärkeää maku ja koostumus, mutta se on tärkeää myös elintarvikkeiden turvallisuutta. FoodSafety.gov sivusto neuvoo ruoanlaitto naudanlihaa paisti vähintään sisälämpötilaan 145 astetta F. Käännetään paisti aikana polttava ja jättää paahtaa yksin auttaa varmistamaan myös ruoanlaittoon ja tasaisen lämpötilan. Käytä perus liha lämpömittari paksuin osa paistettua määrittää, jos se on saavuttanut turvallisen sisälämpötilan.