Meijerituotteet, kuten jogurtti, piimä ja maito, käytetään yleisesti alas Etelä pehmittää kana. Lähi-idän kokit käyttävät näitä samoja maitotuotteita pehmittää lammasta. Niin se pitäisi olla mikään yllätys, että meijeri tenderizes pihvit kuten istukka, pyöreä ja pihvi. Pihvejä, jotka on jo tarjous kuten sisäfileetä ja New Yorkin nauhat vaatia ainoastaan ​​maustua maku. Härän, ei niin tarjouksen kylkiluun eye mutta huomattavasti herkempiä kuin istukka pihvi, voisi käyttää piimä kylvyssä, mutta sitä ei vaadita. Marinoitua yön yli, sitten jättää marinadi päälle ja grilli tai paistettua, tai huuhtele se pois ja taputtele pihvi kuivana.
Nesteet - Avain Ainekset

neste marinadi lisää makua. Happo-pohjainen nesteistä ovat omenasiideri, riisi, balsamico, valko- tai punaviini etikkaa sekä hedelmämehut, kuten tomaatin, lime, sitruuna ja jossain määrin oranssi. Alkoholi nesteet sisältävät olutta, viiniä ja väkeviä alkoholijuomia, kuten rommi ja tequila. Käytettäessä marinadin korkea alkoholipitoisuus, ole varovainen, kun ensimmäinen asetetaan pihvi päälle grilli tai pannulla, koska se voi puhjeta. Pat pihvit kuivua ensin.
Energinen Entsyymit

Olet varmasti tuttuja, että jar lihan tenderizer. Voit saada sama vaikutus käyttämällä hedelmiä, kuten ananasta ja papaija, jotka sisältävät runsaasti entsyymejä tarvitaan hajota proteiini joukkovelkakirjojen pihvi. Ananas toimii, koska se sisältää entsyymiä bromelain, ja papaija, koska se sisältää entsyymin papaiini. Soseen hedelmiä ja marinade liha kahdesta neljään tuntia. Yöpyminen voi olla liian pitkä tarjouksen pihvejä, vaikka, joten katsella kelloa välttää mushy koostumus.
Mausteet ja Mausteet

Marinadi eivät ole täydellinen ilman makua. Käytä suosikki mausteita tai valitse rajan eteläpuolelle combo korianteri, sipuli, paprika hiutaleita ja kumina. Italian makuja basilika, fenkolin siemeniä, salottisipulit ja valkosipulit toimivat hyvin. Inkivääri, seesaminsiemeniä, scallions, seesamiöljy, soijakastike ja riisi viinietikkaa lisätä itämaisen hohto pihvi. Muita mausteita valita sisällyttää persilja, ruohosipuli, sitruunan tai appelsiinin kuorta, rosmariini ja salvia. Pihvi kastike ei tarvitse varata, kun pihvi on keitetty. Lisää tilkka marinadi. Tee sama Worcesterkastike. Molemmat, sekä soijakastike, ovat hyvin suolaista. Leikata suola saatat normaalisti lisätä niin pihvi ei ole ohi suolattu.