Tamales tehdään levittämällä suolainen täyte väliin kerrosten masa, tai cornmeal sose, ja kääre Koko keitos kuivatuissa maissinkuoret. Tamales höyrytetään vuonna höyrylaiva kori päälle uunissa, kunnes masa on kypsiä ja täyte on kuuma - tyypillisesti 45-90 minuuttia, riippuen määrästä tamales ja tyyppi täyte. Tämä kostea lämpö menetelmä varmistaa, että tamales kokki hitaasti niin, että ne ovat kostea, tarjous ja flavorful. Voit leipoa tamales uunissa, mutta älä käytä kuivaa lämpöä menetelmällä, joka kuivaa ne pois.
Uunissa

Kokki tamales vuonna uuni, aseta telineeseen pohjaan paistaminen pannulla. Täytä pannulla 1 1/2 tuumaa kiehuvaa vettä ja levitä tamales ritilälle. Voit pinota tamales päällekkäin toisiaan, jos sinulla on paljon. Peitä pannu kannella tai alumiinifoliolla ja paista tamales uunissa asetettu 375 celsiusta. Tarkista tamales 20 minuutin välein tai niin, ja lisää vettä tarvittaessa. Älä anna pannulla kuivua. Tamales ovat tehneet, kun ne vetää pois helposti maissinkuoret tai kun he tuntevat yritys, ei pehmeä - tyypillisesti 45 minuuttia 1 tunti. Tällä menetelmällä, voit valmistaa useita pannut tamales kerralla. Palvelemaan suuria ryhmiä, käytä syvää, kertakäyttöinen alumiinifoliota pannuja käyttää catering.
Lämmitä Leftovers

Mahdollisuudet ovat perheen tai vieraat hotkaista kaikki tamales , mutta kaikki ruoantähteet voidaan lämmittää uunissa. Kääri tamales tiukasti alumiinifolioon ja kuumenna niitä uunissa asetettu 375 F kunnes ne ovat hot - tyypillisesti 30 minuuttia. Avaamiseen tamales ja palvella heitä juusto, salsa tai punainen kastike.
Muut menetelmät

Liesi höyryssä ja uuni paistaminen eivät ole ainoita menetelmiä ruoanlaittoon tamales. Kokki pieni määrä, käytä mikroaaltouuni sijaan. Aseta tamales vuonna muovinen zip-top pussin tai peitetty mikroaaltouuni suojattuun pakkaukseen. Lisää pari ruokalusikallista vettä ja lämpöä 7-10 minuuttia, tai kunnes tamales ovat kiinteitä. Voit myös keittää tamales in hidas liesi. Kaada hieman kanalientä tai vettä pohjalle hidas liesi. Layer tamales vuonna liesi ja lämpöä alhaalla 5-6 tuntia. Riippumatta ruoanlaitto menetelmän, säilytä jääneen tamales jääkaapissa 2 tunnin kuluessa palvelevat. Käytä tamales kahden päivän kuluessa, tai kääri ne tiiviisti, ja pitää ne pakastimeen enintään kolme kuukautta.