- | Food & Drink >> Ruoka juoma >> Pääruoat >> meat Reseptit >>
Mikä on Thin Stripin lihan Pekonia?
ohut kaistale lihaa, joka kulkee pitkin koko sisäfileetä, lihas josta Pekonia leikataan, kutsutaan ketjun tai puoli lihas. Tyypillisesti, ketju poistetaan muusta koko sisäfilee, riippumatta siitä, onko loput lihas on leikattu filee mignons, Tournedos ja sisäfileetä hännät tai se jätetään kokonaan paahtamalla tai grillaukseen. Vaikka tämä leikkaus ei ole niin tarjouksen muualla sisäfilee, se on silti flavorful ja sitä voidaan käyttää useissa eri ruokia.
Löytäminen Ketju
ketju on suhteellisen helppoa poistaa koko sisäfilee. Aloita asettamalla sisäfilettä suuri leikkuulauta tai puhtaalla työtasolle. Näet sisäfilee on periaatteessa kolme kappaletta. Toisessa päässä on suuri - noin kokoa kätesi - lihas, joka on osittain erillään muusta sisäfilee, tätä kutsutaan siiven tai korvaan. Suurin ja tärkein, pala keskellä on tärkein sisäfileetä, tai PSOAS suuria. Vastakkaiselle puolelle siipi on ketju. Tämä rasva, ohut, pitkä kaistale lihan kulkee rinnan kaikkien tai lähes kaikki, tärkeimmät sisäfilee.
Irrottaminen Ketju
poistaminen ketju koko sisäfilee on suhteellisen helppoa, ja voit toteuttaa vain vähän leikkaus- ja sormi työtä. Ketju yhdistää tärkeimmät sisäfilettä lihas pääasiassa ohuella, läpikuultava kalvo. Sormin, hitaasti etenemällä ketjussa, jolloin se kevyt vetää osittain erottaa sen muusta sisäfilee. Tämän pitäisi paljastaa kirkas kalvo ja rasvakudos välistä ketjua ja tärkeimmät sisäfilee. Sitten, käyttäen kuoret veitsellä, alkavat kapein lopussa ja - huolellisesti, lyhyitä liikkeitä - leikkaa pois tämä kalvo ja rasvaa, pitämällä ketjun paikoillaan.
Valmistelu Chain
Jotkut ravintolat käyttävät, untrimmed ketju lihaa lihaa varastoja, keittoihin ja patoihin. Kuitenkin ketju lihaa, kun asianmukaisesti valmisteltu, on herkullisen tarjous ja flavorful kun maustetaan ja sauteed. Kuitenkin, ketju ei ole melkoisesti rasvaa ja sidekudosta, että sinun täytyy puuttua. Valmistella ketju sauteing, aloittaa poistamalla niin paljon näkyvää kovaa rasvaa ja sidekudosta kuin voit; et pysty poistamaan kaiken, ja tämä on hieno. Seuraavaksi käytetään lihaa mallet, etene alas ketjussa silmiinpistävää jokaisen taskuun rasvaa ja sidekudosta useita kertoja irtoaa näihin kuituihin.
Käyttää Chain Meat
Kun olet poistanut rasvan ja jo hajonneet sidekudoksen on hajonnut, voit leikata ketjun purra kokoinen tai kaksi-pure annosta. Tämä liha voidaan sitten käyttää reseptejä sekoitetaan perunoita tai naudanlihaa kärki ruokia. Voit myös litistää liha nopeasti sauteing. Voit tehdä tämän, lakko liha, käyttämällä lihaa mallet, kunnes koko ketju ohennetaan noin 1/8 tuumaa paksu tai vähemmän. Leikkaa sitten litteä ketju palasiksi noin 1 tuumaa pitkä. Lihan voidaan maustetaan, nopeasti sauteed ja käytetään voileipiä, sillä pizzan tai rieska keveiden tai täyte ravioli, wontons tai empanadas.
Ruoka juoma
- Paras Chili Ainekset
- Hyvä tapoja Season & amp; Cook Unbreaded Alaskan Pollock
- Miten tehdä kotitekoinen Lemon-Pepper Mauste
- Mikä on Brown Kulta Kaakao?
- Miten saada Nigerian Pepper Soup (5 askelta)
- Miten Keitä Frozen Hummeri (10 askelta)
- Miten Cook Sea Kurkku
- Miten vaihtaa puhelimen Calphalon Pans ilmaiseksi
meat Reseptit
- Onko Uudelleenlämmitys Beef tehdä se Tough?
- Miten Cook Medium Rare Top Sirlon
- Miten saada Bottom Round Roast sulaa suussa
- Voit tehdä hampurilaisia Pyöreä pihvi?
- Can You esikypsentää Pekonia palvella myöhemmin?
- Miten Cook Paista Browning Bag With Ranskalainen sipulikeitt…
- Mikä on Morcilla Sausage & amp; Jossa se voi olla löytynyt…
- Voit tehdä kanaa paistettu pihvi jääneen Rib-Eye?
- Sveitsin pihvi Keittäminen Bag
- Miten Cook ravintola-laatu Prime Rib
meat Reseptit
- Campbell Soup Reseptit
- Kanaruoat
- Autonromu potin Reseptit
- ankka Reseptit
- pääruoka Reseptit
- kala Reseptit
- Grillaus
- meat Reseptit
- Lihamureke Reseptit
- pasta Reseptit
- Pork Chop Reseptit
- siipikarja Reseptit
- quiche Reseptit
- Quick & Easy Ateriat
- Seafood Reseptit
- Simpukat Reseptit
- Slow Cooker Reseptit
- Sushi
- Turkki Reseptit
- venison Reseptit