Pekonia on lievä, mutta se voi käsitellä erilaisia ​​kastikkeita liikaa. Vuodesta kevyt kanttiini yrtti kastiketta viiniä vähentämiseen, sinulla on muutama vaihtoehto. Kokeile kerma-pohjainen kastike runsas ja täynnä yrttejä, tai lisätä rikas demi-glace tehty lihaliemi kruunata filet. Rempseä sieni kastikkeet ja ohennettu grilli kastikkeet sopivat myös täytettä varten filet mignon. Chutney, joka on paksu kastike valmistettu etikka, sokeri, mausteet ja hedelmät, voivat myös lopettaa oman filet. Kokeile joko minttua ja korianteri tai mango ja hunajaa chutney piristykseksi lihaa. Tihkusade teidän filet pieni määrä tuoksuva oliiviöljyä tai tryffeli öljy voi myös täydentää aterian.
Break Out Butter

yhdiste voita, joka tunnetaan myös nimellä beurre compose, on voita, joka on sekoitettu erilaisia ​​yrttejä ja aromeja. Yhdisteet vaihtelevat makea suolaisia ​​ja voi alkuun Pekonia loppuun lautasen. Kokeile yhdiste voita tehty ruohosipulia ja merisuolaa tai hienonnettu persilja. Voit tehdä yhdiste voita, sekoita pehmennetty, suolatonta voita haluamasi yrttejä. Sitten, laita seos pergamentti tai voipaperi ja rullaa se ylös. Chill in jääkaapissa kunnes se on kiinteä, siivu pois pala ja aseta se päälle juuri keitetty filet mignon loppuun.
Lisää Cheese

filet mignons voivat hyötyä peräisin rasvasta ja suolaisuus juustokuorrutus. Kovat juustot tai juustojen murenevat työ parhaat pihvit, koska ne antavat oikean määrän makua ilman kääntämällä teidän pihvi tulee rasvainen sotku. Kokeile keveiden oman Pekonia aurajuusto, mureni fetajuusto tai Gorgonzola. Sulatejuusto valmistettu vuohenjuustoa tai tuorejuusto ja yrtit voidaan myös käyttää kattamaan filet.
Lisää vihannekset

filet mignons ovat ihanteellisia niputtamista makuja. Sauteed sienet; tomaatit; tai maissi sekoitettu öljyä, suolaa ja pippuria loppuun filet hienosti. Paistettua sipulia tai karamellisoitua salottisipulit voi myös lisätä makua ja lopettaa oman lautasen. Tuoreet, marinoituja kasviksia valkosipuli, sinappi ja hapan kastike - kuten viiniä tai balsamiviinietikkaa - lisätä tuoretta keveiden teidän filet mignon samoin.