Miten Paahda Prime Rib naudanlihaa mustapippuri Crust

Prime kylkiluun on vaikuttava mutta helppo pääruoka. Prime kylkiluun on termi, joka kuvaa leikattu liha, kuten kylkiluut, otettu takaisin lehmän. Sitä pidetään yleisesti yhtenä kaikkein flavorful lihapaloja on erityisen tarjous kun ostat ulkofileen lopussa, jossa on vähemmän lihaskudosta. Valmista yksinkertainen mustapippuria-peittämillä prime kylkiluun jotta maku lihan kaiken keskipisteenä.
Mitä tarvitset
Salt
pippurimylly tai mauste mylly
paahtaminen pannulla

Liha lämpömittari
alumiinifoliota
Ohjeet

1. Osta prime kylkiluu paisti, mieluiten loin loppuun optimaalisen hellyyttä. Jos et ole varma, kumpi pää on lantio ja päättyvät on lapa, kysy lihakauppias. Yleensä saat noin kaksi annosta pois jokaisen kylkiluun.
   

2. Ripottele prime kylkiluun suolalla viisikymmentäkahdeksan yli kolme tuntia, ennen kuin aiot kokata sitä. Suola auttaa vetää veden pois lihan, prosessi, joka kestää yleensä muutaman tunnin.
   

3. Kuumenna uuni välillä 325 astetta ja 450 astetta Fahrenheit, riippuen resepti olet seuraava. Jotkut kokit uskovat paahtamalla prime kylkiluun hitaasti alhaisissa lämpötiloissa, kun taas toiset uskovat saattamisesta paista kuumassa uunissa ja vihlova ulkopuolella ennen kuin kytket lämmön alas.
   

4. Pat lihaa kuiva. Laita pippurit mauste mylly tai pippurimylly ja hienonna ne karkeaksi. Siirrä lihat paahtamalla pannulla, jossa rasva ylöspäin, ja hiero rouhittua pippuria yli prime rib, mausta se hyvin.
   

5. Laita paahtamalla pannulla uunissa . Paahda paprika-peittämillä prime kylkiluun kunnes liha lämpömittari lukee noin viidestä 10 astetta vähemmän kuin haluttu lämpötila. Poista prime kylkiluun uunista ja laita pala folio löysästi päälle.
   

6. Anna prime kylkiluun levätä noin 15 minuuttia. Sisäinen lämpötila jatkaa nousuaan, koska paisti lepää ja mehut voivat jakaa, joten prime kylkiluun kiinteämpi ja helpommin viipaloida.