vehnäjauho on yleisimmin käytetty crust paisti. Mutta jos olet gluteeniherkkä tai yksinkertaisesti välttämällä puhdistetut vehnäjauhoista, voit myös käyttää makeaa riisijauho. Mausteinen, kuiva sinappi toimii hyvin jauhoja kuori, vaikka minkäänlaista sinappia tekee. Suolaa ja pippuria auttaa tuoda esiin maku naudanlihaa. Ruokasuolaa ja hienoksi pippuria työtä, vaikka karkeaa suolaa ja säröillä mustapippuria ovat voimakkaampia maku. Voit tehdä tahna vedellä, oliiviöljyä tai rypsiöljyä.
Sekoittaminen Paste

osuus jauhoja sinappi ei ole vaikutusta kypsennyksen , mutta se varmasti vaikuttaa maku paisti. Aloita noin puoli kuppi jauhoja ja lisää teelusikallinen tai kaksi kuivattua sinappia, ja suolaa ja pippuria maun mukaan. Sekoita ainekset haarukalla tai sormin. Tihkusadetta vettä tai öljyä seokseen, sekoittaen se reippaasti, kunnes se muodostaa paksu tahna. Jos se on liian ohut, lisää jauhot ja mausta sen mukaisesti. Tahna pitäisi olla johdonmukaisuutta tomaattipyrettä tai kermainen maapähkinävoita, niin että se tarttuu kunnolla paisti.
Hakeminen Paste

Paras tapa soveltaa mitään hankaa tai tahna on puhtain käsin. Pese kädet kuumalla saippuavedellä. Huuhtele paisti viileällä vedellä ja taputtele kuivaksi talouspaperilla. Hiero tahna paisti sormenpäillä kunnes se on kokonaan katettu.
Sinetöinti Crust

Tiivistys kuori voidaan tehdä kahdella tavalla. Voit paahtaa lihaa erittäin korkeassa lämpötilassa - 400-500 astetta Fahrenheit-- tai voit ruskistaa sen kuumaan öljyyn. Polttava naudanlihan tekee paksumpi, terävämmät kuori ja varmistaa, että te tappaa kaikki bakteerit, jotka saattavat olla kehittyvät ulkokuori paisti. Voit ruskistaa paisti uunissa, kokki sitä korkeammassa lämpötilassa enintään 15-20 minuuttia, ja sitten alentaa lämpötilaa jäljellä kypsennysajan. Panoroi-polttaa paisti, lämmön öljy raskas paistinpannu tai Hollannin uuni, ruskeat kaikki sivut jauhoja liittää paisti kaksi tai kolme minuuttia tai kunnes tumma kuori muotoja.
Cooking Roast

Cook kylkiluu paisti varten 30-40 minuuttia per pound 350 F, tai lämpötilan mukaan ja aika suosittelema suosikki resepti. Yhdysvaltain maatalousministeriö suosittelee ruoanlaitto naudanlihan sisälämpötilaan 145 F. Beef edelleen keittää, koska se lepää, joten hyvin harvinaisia ​​kylkiluu roast, poista se uunista, kun se saavuttaa sisäinen lämpötila 135 F.