- | Food & Drink >> Ruoka juoma >> Pääruoat >> meat Reseptit >>
Eri Cuts of Beef: Härän, Tip & Roast
Kun seisot teurastaja laskuri, on helppo eksyä meri ammattikieltä, ja kukaan ei voi syyttää sinua hämmentävä tri-vihje pihvi litteän puolen rinta. Aloittaa matka tarkempia yksityiskohtia naudanlihapaloja, on tärkeää tietää kahdeksaan perusosat lehmän. Sieltä huomaat, jos termejä, kuten "ulkofileetä," "tip" ja "paista" tulevat peliin keittiössä.
Perusteet
Butchers jakavat lehmä kahdeksaan perustiedot leikkaukset kuluvien lihaa. Osa alemmasta kaulan ylempään lapa on istukka, kun rintakehän alue on silloin rinta piilee. Rib leikkauksia tulevat etuosa ylävartalon taas loin leikkauksia tulevat takaapäin. Lantio ja takajalan lehmä säveltää ympäri ja alueen alapuolella Selkä kutsutaan lähentelyt. Etujalat ajankäytön varsi leikkauksia, ja takana etujalat, piilee levyn.
Härän
Ylä- ja ulkofileetä leikkaukset ovat molemmat osat loin . Juicy top ulkofileetä leikkauksia tulevat ylemmän takaosan loin taas alhaalta ulkofileetä leikkauksia kotoisin alueelta yläpuolella lähentelyt. Keskus ulkofilee leikattu ja edullinen, monipuolinen ulkofileetä on joitakin kuuluisimpia härän leikkaukset, ja härän omiaan grillattua tai paistettua pihvejä, mukaan lukien suolaisia reseptejä, kuten yrtti-marinoitua pihvi tai pihvi sieni kermakastikkeessa. Toisin ulkofileetä palat, top härän leikkaukset ovat luuton, joten ne sopivat hyvin paistit. Erityisesti top härän loistaa ruokia, kuten vihannesten naudanlihan paista, Hawaiian grillattu kabobs ja jopa naudanlihaa-ja-fenkolisalaatti. Härän leikkaukset on marmorinen rakenne ja pakkaus runsaasti lihaksikas maku. Marinoida teidän ulkofileetä ennen keittämistä, lisätä ylimääräisiä hellyyttä.
& Quot; Tip & quot; Leikkaukset
Vaikka ei ole mitään erityistä leikattu naudanlihaa tunnetaan "kärki", monet leikkaukset on sana. Yhteinen "tip" palat tulevat kierroksen lehmä, mukaan lukien härän kärki paistit ja tarjous ulkofilee-tip keskus pihvejä. Tri-tip leikkauksia, kuten vähärasvaista, runsaasti maustettu tri-tip pihvejä ja tri-tip paistit, tulevat ulkofileetä lehmän. Litteä muoto tri-tip pihvi caters grillaamiseen ja paahtavan - kanssa suositellaan reseptejä, jotka sisältävät fajitas, quesadillat ja naudanlihaa Caesar salaatti - taas tri-tip paisti palvelee paahto, koska se on luutonta, ja voit valmistaa sen kokonaan . Erityisesti, tri-tip paistit majoittaa täytetyt paisteja.
Cuts paahtamalla
Roast leikkaukset eivät ole tietyn tyyppinen lihasta; vaan ne ovat leikkauksia paksu, pyöristetty muoto, joka palvelee paahtaminen, hidas ruoanlaitto, jossa käytetään kuiva tai kostea lämpö luo terävän ulkoa ja mehukas, tarjous sisustus. Voit käyttää leikkaa lähes joka osa lehmän kuten paistit, kuten top ulkofileetä, sisäfileetä, tri-tip, pyöreä kärki, kylkiluun silmän ja Chuck paisti leikkauksia. Kukin näistä leikkauksista on lisätilaa, erillinen leikkauksia, mutta jotkut paisti leikkauksia kuuluu ylä- terän ja seitsemän luun paisti leikkaukset istukan - jotka molemmat tarjoavat syvä liha-aromi on arvo hintaan. Yläterän ominaisuuksia sidekudos ja seitsemän luun on leikata ohuesti. Chuck paistit ovat monipuolisia, ja ajankäytön potti paistit, sekä hitaasti liesi paisteja, chilit ja patoihin. Muut paistit ovat ominaisuuksia, jotka pariksi hyvin erityisiä reseptejä; Esimerkiksi, kohtalaisen kostea alkuun ulkofileetä paisti menee hyvin hedelmää lasitteet samalla hienoksi kuvioitu sisäfilee paisti paria hienosti suolaisia makuja, kuten valkosipuli ja rosmariini.
Previous:Barbeque Steak Dry Rub
Ruoka juoma
- Miten Korjaa Dip Se liian suolaista
- Kuinka käyttää Inuliini in Leivonta
- Onko Malbec pari mereneläviä?
- Miten tehdä Mop Kastike Grilli kana
- Miten säilyttää Food Salt-Curing
- Do You Put Nestettä autonromu-potin Cook Chicken?
- Voinko käyttää rasvatonta maitoa sijasta jauhe Leipä Mac…
- Miten Paista Kesäkurpitsa
meat Reseptit
- Miten Bottom Paisti
- Sisäfileetä Vs. Top ulkofileetä
- Pot Roast Vs. Lyhyt Kylkiluut
- Miten Cook 8-kiloisen Porsaan Roast in Bag
- Mikä Cap Pihvi?
- Miten Cook kakarat Electric Skillet
- Paahto Kahden Bone Prime Rib
- Miten Turn Chuck Roast Osaksi Steak (14 askelta)
- Porsaanpaisti Habanero Jelly
- Miten Whipped maitorasvalevitteiden varten Pihvit
meat Reseptit
- Campbell Soup Reseptit
- Kanaruoat
- Autonromu potin Reseptit
- ankka Reseptit
- pääruoka Reseptit
- kala Reseptit
- Grillaus
- meat Reseptit
- Lihamureke Reseptit
- pasta Reseptit
- Pork Chop Reseptit
- siipikarja Reseptit
- quiche Reseptit
- Quick & Easy Ateriat
- Seafood Reseptit
- Simpukat Reseptit
- Slow Cooker Reseptit
- Sushi
- Turkki Reseptit
- venison Reseptit