Kauanko kestää 80 asteen lihan pilaantumista?

Se riippuu lihan tyypistä ja lähteestä sekä siitä, miten liha on säilytetty. Jotkut lihat pilaantuvat nopeammin kuin toiset samassa lämpötilassa erityyppisten bakteerien vuoksi. Lisäksi avatussa pakkauksessa oleva jauheliha tai valmiiksi leikattu liha pilaantuu nopeammin kuin kokonaiset palot tai leikkaamattomat lihapakkaukset. Yleensä 80 Fahrenheit-asteeseen jätetty liha pilaantuu muutamassa tunnissa. Esimerkiksi jauheliha pilaantuu tyypillisesti 2 tunnissa 80 Fahrenheit-asteessa, kun taas pihvi tai porsaankyljykset voivat kestää jopa 6 tuntia.