Kuinka monta kylkiluuta 100 hengelle?

Se riippuu kylkiluiden koosta ja siitä, kuinka monta muuta ruokaa tarjotaan. Yleisenä sääntönä on, että sinun tulisi suunnitella noin 1/2–1 paunaa kylkiluita per henkilö pääruokaa varten ja enintään 2 kiloa kylkiluita per henkilö, jos kylkiluita on ainoa pääruoka. Tämä tarkoittaa, että tarvitset 50–100 kiloa kylkiluita 100 hengelle.

Tässä on joitain lisävinkkejä kylkiluun suunnitteluun:

* Valitse oikeantyyppiset kylkiluut. Kylkiluita on kolmea päätyyppiä:porsaan kylkiluita, porsaan vauvan kylkiluita ja naudan kylkiluita. Spare kylkiluut ovat lihaisimpia ja maukkaimpia, mutta vauvan kylkiluut ovat mureampia ja helpompia syödä. Naudan kylkiluut ovat kalleimpia ja niillä on voimakas maku, jota jotkut pitävät ylivoimaisena.

* Kypsennä kylkiluut matalaksi ja hitaasti. Kylkiluita tulee kypsentää matalassa lämpötilassa pitkään, jotta liha pehmenee ja makut kehittyvät. Paras tapa kypsentää kylkiluut on savustimessa, mutta voit kypsentää ne myös uunissa tai grillissä.

* Käytä hyvää hierontaa. Hiero on mausteiden ja yrttien seos, joka levitetään kylkiluille ennen kypsennystä. Saatavilla on monia erilaisia ​​hierontareseptejä, joten voit kokeilla löytääksesi sellaisen, josta pidät.

* Harsi kylkiluut säännöllisesti. Kylkiluiden harsiminen veden, omenaviinietikan ja nestemäisen savun seoksella auttaa pitämään ne kosteana ja estämään niitä kuivumasta.

* Kypsennä kylkiluita, kunnes ne ovat irtoavia. Tämä kestää yleensä noin 4-6 tuntia varakylkiluille ja 2-3 tuntia vauvan kylkiluille.

Ribs on herkullinen ja monipuolinen ruokalaji, joka sopii kaiken ikäisille. Noudattamalla näitä vinkkejä voit suunnitella onnistuneen kylkiluunan, josta kaikki nauttivat.