Mikä on raddah, minulla oli grillattua kalaa Egyptissä ja kysyä kuinka he kypsensivät, sanoi peitä se laittamalla grilliin niin mitä englantia?

Kuvaamasi kypsennysmenetelmä on nimeltään "Raddah". Se on egyptiläisessä keittiössä yleisesti käytetty tekniikka, jossa kala tai muut ainekset peitetään kerroksella maukkaita ainesosia ennen grillaamista. Rad tarkoittaa kerrosta, joten ruoka kerroksissa on siitä, miten sana syntyi.

Se sisältää kalan tai muun aineksen maustamisen, sen peittämisen yrttien, mausteiden ja joskus vihannesten seoksella ja sen jälkeen kypsennyksen avoimella liekillä tai grillissä. Tämä menetelmä antaa astiaan täyteläisen ja monimutkaisen maun, ja päällyste auttaa myös pitämään ainekset kosteana grillauksen aikana.

Sinun tapauksessasi, kun olit grillannut kalaa Egyptissä ja kysynyt kuinka se kypsennettiin, ja he käskivät peittää sen jollakin ja laittaa grilliin, he viittasivat "Raddah"-tekniikkaan.