Säilyttääkö liha pidempään?

Suolaus ei pidennä lihan säilyvyyttä. Liha tulee säilyttää jääkaapissa tai pakastimessa, jotta se pysyy tuoreena. Tämä johtuu siitä, että suolausprosessi auttaa vain maustamaan ja pehmentämään lihaa, mutta se ei poista tai tappaa mahdollisia haitallisia bakteereja.