Mikä on Steak Diane?

Pihvi Diane on klassinen ranskalainen ruokalaji, joka valmistetaan paistamalla pannulla pihviä, yleensä sisäfileetä, maukkaassa salottisipulia, sieniä, konjakkia ja kermaa sisältävässä kastikkeessa. Pihvi tarjoillaan tyypillisesti pommes-perunoiden (ranskalaisten perunoiden) ja vihreiden papujen kanssa.

Tässä on ohjeet Steak Dianen valmistamiseen:

Ainesosat:

* 1 kiloa (450 g) sisäfileetä, leikattuna 1 tuuman paksuisiksi medaljoneiksi

* 2 rkl oliiviöljyä

* 1 rkl voita

* 1/2 kuppia salottisipulia, hienonnettuna

* 1/2 kuppia sieniä viipaloituina

* 1/4 kuppia konjakkia

* 1/2 kuppia raskasta kermaa

* 1 rkl Dijon-sinappia

* Suolaa ja pippuria maun mukaan

* Persilja koristeeksi

* Pommes-perunat (ranskalaiset), tarjoiluun

* Vihreät pavut tarjoiluun

Ohjeet:

1. Mausta pihvimedaljonit suolalla ja pippurilla molemmilta puolilta.

2. Kuumenna oliiviöljy ja voi suuressa pannussa keskilämmöllä.

3. Kun voi on sulanut ja kiehuvaa, lisää pihvimedaljonit ja paista 2-3 minuuttia per puoli tai kunnes ne ovat ruskeita.

4. Poista pihvimedaljonit pannulta ja aseta sivuun.

5. Lisää salottisipulit ja sienet pannulle ja keitä 3-4 minuuttia tai kunnes ne ovat pehmenneet.

6. Lisää konjakki ja keitä 1 minuutti tai kunnes konjakki on pudonnut puoleen.

7. Lisää rasvakerma ja Dijon-sinappi pannulle ja anna kiehua.

8. Keitä kastiketta 5-7 minuuttia tai kunnes se on paksuuntunut.

9. Lisää pihvimedaljonit takaisin pannulle ja käännä kastikkeelle.

10. Tarjoile heti pommes-perunoiden (ranskalaisten) ja vihreiden papujen kanssa.

11. Koristele persiljalla.