Mitä elintarvikelisäaineita säilötyssä naudanlihassa on?

Natriumnitriitti on säilötyn naudanlihan tärkein lisäaine. Se vastaa lihan vaaleanpunaisesta väristä ja auttaa säilyttämään sen. Natriumnitriitti estää myös bakteerien, kuten _Clostridium botulinum_, kasvua, jotka voivat aiheuttaa botulismia.

Natriumerytorbaatti on toinen elintarvikelisäaine, jota käytetään usein suolalihassa. Se on antioksidantti, joka auttaa estämään lihan tummumista.

Sokeri on myös yleinen ainesosa säilötyssä naudanlihassa. Se auttaa maustamaan lihaa ja säilyttämään sen.

Mausteet laakerinlehtiä, katajanmarjoja ja neilikkaa lisätään usein myös säilöttyyn naudanlihaan. Ne auttavat parantamaan lihan makua.

Näiden lisäaineiden lisäksi suolaliha voi sisältää myös muita ainesosia, kuten vettä, suolaa ja etikkaa.