Voitko syödä lihaa, kun se on harmahtunut?

Ei, sinun tulee heittää pois eikä syödä harmaaksi muuttunutta lihaa. Kun liha altistuu ilmalle, sen myoglobiini alkaa hapettua ja reagoida hapen kanssa, mikä johtaa värin muuttumiseen. Harmaa liha merkitsee hajoamista, bakteerien kasvua ja pilaantumista, mikä tekee siitä vaarattoman kulutuksen. Tuore liha on yleensä kirkkaan punaista tai vaaleanpunaista. Hapetusprosessin läpikäynyt liha on yleensä kovempaa, kuivempaa ja sillä on hylkivä haju.