Miten lihalehmät teurastetaan?

1.Upea:

Ensimmäinen vaihe teurastusprosessissa on tainnuttaa lehmä tajuttomaksi. Tämä tehdään vankeudessa olevalla pulttipistoolilla, joka ampuu pultin lehmän kalloon, tai käyttämällä sähköistä tainnutusmenetelmää. Tainnutus minimoi eläimen kipua ja tuskaa.

2. Verenpoisto:

Tainnutuksen jälkeen lehmä nostetaan ja ripustetaan takajaloistaan ​​kuljetinhihnalle. Kaulan suuri verisuoni, joka tunnetaan nimellä kaulavaltimo, leikataan veren poistamiseksi eläimen kehosta. Veri kerätään ja prosessoidaan tyypillisesti eri käyttötarkoituksiin, kuten verijauhon valmistukseen eläinten ruokinnassa tai lääkevalmisteissa.

3. Nylkeminen:

Kun verenvuoto on valmis, lehmän nahka poistetaan nylkemisen kautta. Erikoiskoneet tai ammattitaitoiset työntekijät erottavat vuodan alla olevasta lihasta veitsillä ja poistavat sen yhtenä suurena kappaleena.

4. Sisäelinten poistaminen:

Nylkemisen jälkeen lehmän vatsaontelo avataan ja sisäelimet poistetaan sisäelinten poistamiseksi. Tämä sisältää elinten, kuten sydämen, keuhkojen, maksan, munuaisten, suoliston ja sukuelinten poistamisen. Nämä elimet tarkastetaan ja lajitellaan eri käyttötarkoituksiin, kuten ihmisravinnoksi, lemmikkieläinten ruoaksi tai muiden tuotteiden renderointiin.

5.Jakaminen:

Ruho jaetaan sitten keskeltä kahdeksi sivuksi tai "puolikkaaksi". Tämä tehdään tyypillisesti sahalla, ja se helpottaa lihan käsittelyä ja jatkokäsittelyä.

6.Jatkokäsittely:

Sen jälkeen naudanlihan sivuille tehdään jatkokäsittely, kuten leikkaus, leikkaus ja pakkaus. Tämä voi sisältää jäljellä olevien luu- tai rustonpalojen poistamisen, erilaisten lihapalojen (esim. rintalihan, ribeye, sisäfileen) erottamisen ja lihan valmistelemisen myytäväksi jälleenmyyjille tai kuluttajille.

7. Sivutuotteiden käyttö:

Teurastusprosessin aikana kerätään erilaisia ​​sivutuotteita, mukaan lukien syötäväksi kelpaamattomat materiaalit, kuten päät, sorkat ja sisäelimet. Nämä sivutuotteet eivät mene hukkaan, ja niitä voidaan hyödyntää monin eri tavoin, kuten gelatiinin, nahan, rehujen, lannoitteiden ja lääkeaineiden valmistuksessa.

On tärkeää huomata, että nämä vaiheet suoritetaan säännellysti ja kontrolloidusti hygienian, turvallisuuden ja eläinten hyvinvoinnin varmistamiseksi teurastusprosessin aikana.