Kuinka paljon vettä laitat naudanpaistiin?

Naudanpaistia haudutettaessa lisäämäsi veden määrä riippuu paistin koosta ja halutusta kastikkeen koostumuksesta. Tässä on yleinen ohje:

- Käytä noin 1-1,5 kupillista vettä 2–3 kilon painoiseen naudanpaistiin.

- Käytä noin 1,5-2 kupillista vettä 4–5 kilon painoiseen naudanpaistiin.

- Käytä noin 2-2,5 kupillista vettä 6–7 kilon painoiseen naudanpaistiin.

Muista, että voit aina lisätä vettä kypsennyksen aikana tarvittaessa. On parempi aloittaa pienemmällä vedellä ja lisätä vähitellen lisää, jos kastikkeesta tulee liian paksu, sen sijaan, että aloitat liian suurella vedellä ja päätyisit vetiseen kastikkeeseen.

Haudutusnesteeseen voit lisätä veden lisäksi muita nesteitä, kuten naudanlihalientä, punaviiniä tai olutta. Nämä nesteet lisäävät kastikkeeseen makua ja rikkautta.

Muista, että kypsennysaika vaihtelee myös paistin koosta ja naudanlihan leikkauksesta riippuen. Tarkista kypsyys asettamalla lihalämpömittari paistin paksuimpaan kohtaan. Sisälämpötilan tulisi olla vähintään 145 Fahrenheit-astetta keskiharvinaisissa, 160 Fahrenheit-astetta keskitasoissa ja 170 Fahrenheit-astetta hyvin tehdyissä.