Kuinka kauan kinkun suolaaminen kestää?

Keittoajat vaihtelevat kinkun koon ja paksuuden sekä halutun suolaisuuden mukaan. Hyvä nyrkkisääntö on suolalla kinkkua noin 1 päivä kinkkukiloa kohden. Esimerkiksi 10 kiloa painavaa kinkkua olisi suolattava 10 päivää.

Tässä on yleinen ohje eripainoisten kinkkujen suolausajoille:

1. 5 kiloa kinkkua:1-2 päivää

2. 10 punnan kinkku:3-4 päivää

3. 15 punnan kinkku:5-6 päivää

4. 20-25 punnan kinkku:7-10 päivää

Jos et ole varma, kuinka kauan kinkkua suolataan, on aina parempi olla varovainen ja suolaa lyhyempi aika. Voit aina lisätä suolaa kinkuun kypsennyksen jälkeen tarvittaessa.