Mitä proteiinia löytyy vain maidosta?

Vain maidosta löytyvä proteiini on kaseiini. Kaseiini on perhe fosfoproteiineja, jotka ovat nisäkkäiden maidon pääproteiineja, ja niiden osuus proteiinin kokonaispitoisuudesta on keskimäärin 80 %. Kaseiini on pikkulapsille tärkeä proteiinin lähde, ja sitä käytetään myös juustojen ja muiden maitotuotteiden valmistuksessa.