Miksi laittaa maissitärkkelystä makkaraan?

Maissitärkkelystä ei tyypillisesti lisätä makkaraan yleisenä ainesosana. Jos törmäät makkarareseptiin, jossa käytetään maissitärkkelystä, sitä saatetaan käyttää erityisiin syihin, kuten kosteuden vähentämiseen tai tiettyjen makkaran aineosien sakeuttamiseen. On kuitenkin tärkeää noudattaa tiettyä reseptiä ja annettuja ohjeita haluttujen tulosten ja turvallisuuden varmistamiseksi ruoanvalmistuksessa. Yleensä useimmat makkarareseptit eivät vaadi maissitärkkelystä.