käsite käyttää öljyä kastike - jopa hyveellinen öljy kuten oliiviöljy - voi tuntua oudolta, jos olet aina yrittää leikata rasvaa ateriat, mutta se on tekniikka, jolla on vahva sukutaulu. Se on vähän erilainen mitään käytännön laskemisesta voita uuniperuna tai tihkusade öljypohjainen salaatinkastike yli salaattia. Molemmat toimivat kastikkeet, hyödyntää rasvaa: n kyky välittää makuja kitalaen tehokkaammin ja luotettavammin kuin vesi-pohjainen nesteitä. Hyvää oliiviöljyä lisää oman makuja pastaa, samoin kuin muita aromaattisia ainesosia.
Kerrospukeutuminen Sinun Flavors

Ensimmäinen askel valmisteltaessa spaghetti Aglio e olio infusoidessa öljyä makuja. Vaikka potin vettä on tulossa kiehua spagetti, kuori useita suuria valkosipulinkynttä ja viipaloi ne ohuiksi. Voit käyttää vain kynsi tai kaksi kaksi annosta, mutta se on parempi antelias määrä. Kuumenna pieni pannulla tai paistinpannu keskilämmöllä, ja varovasti ruskea valkosipuli kunnes juuri kultainen oliiviöljyä. Älä anna sen palaa, mikä antaa sille kova ja epämiellyttävä maku. Lisää muutama paloja kuivattuja chili öljy, poista kattila poltin ja odota spagetti loppuun ruoanlaittoon.
Oil and Water

Ei sanonnan, että öljy ja vesi eivät sekoitu, mutta tässä tapauksessa he tekevät. Reserve noin 1 kuppi ruoanlaitto vettä, kun valua pasta, sitten palata pasta sen potin ja kaada garlicky öljyä. Sinun ei tarvitse paljon, vain noin 2 ruokalusikallista runsaasti maustettu öljy kunkin osuuden pastaa. Nakata spagetti, kunnes se on hyvin päällystetty, lisätään muutama roiskuu ruoanlaitto vettä. Tärkkelys vedessä joukkovelkakirjoihin öljymolekyylien löysästi vesimolekyylejä, joten yksinkertainen emulsio, joka paksuntaa öljyn ja auttaa sitä kiinni kauniisti pasta.
Muut ainesosat

öljy ja chilit yleensä muutamia muita ainesosia pitää ne yritykselle. Jotkut karkeaksi silputtua Italian persilja on lähes universaali Lisäksi luotonanto lautasen tervetullut ripaus väriä ja tuo esiin makuja paahdettua valkosipulia. Sadetus hyvän parmesan tai Asiago juusto tekee lautasen rikkaampi, tai voit nakata pastaa paahdettua ja maustetaan korppujauhoja. Se tarjoaa houkutteleva textural sijaan on paljon halvemmalla kuin laadukkaan juustoa.
Taking It Down Notch

Jos etsit yksinkertaisuus - ja on todella hyvä oliiviöljyä ruokakomero - voit tehdä sen vieläkin helpompaa. Vain tihkusadetta pieni määrä öljyä yli pastaa, ja nakata se suosikki yrttejä tai juustoa. Tämä pitää huomion tasaisesti maun ja laadun teidän oliiviöljyä, taso valvontaa että hyvä öljyt voivat elää jopa niiden itsessään.