Italialainen isoäidit tiivistä vartija perheen reseptit kastike, perinteinen punainen kastike pastaruokia. Nämä reseptit voi vaatia tuntia ruoanlaitto, jatkuvasti sekoittaen ja pitkä ainesosaluettelossa. Perus Pomodoro kastike, sen sijaan, vaatii vain neljä tai viisi perusaineen ja vain noin 5 minuutin kypsennysajan. Koska nopea kypsennysajan, ainesosat säilyttävät suuren osan raikas maku ja voidaan erottaa muista ainesosista lautasen.
Pasta valmistelu

Capellini on Italian nimi vermiselli pasta, joka on ominaista hyvin ohut, pitkä osa samanlainen muodoltaan ja pituudeltaan paksumpi spagetti. Kotitekoinen, tuorepastaa tekee lautasen aidoimman, mutta voit myös käyttää boxed Capellini. Tuo suuren potin vettä kiehuvaksi ja suola sitä anteliaasti. Jotta standardin 1-punta laatikko pastaa, tarjoavat vähintään 5 Quarts vettä niin nuudelit voi liikkua vapaasti potin ilman kiinni. Keitä enkeli hiukset, välillä sekoittaen, noin 8 minuuttia al dente, eli noin 9 minuuttia lisää tarjouksen pasta. Valuta nuudelit huolellisesti, mutta älä huuhtele sitä tai pastaa menettää tärkkelystä jotka auttavat kastike takertuvat osa.
Kastike valmistelu

Jos ainesosat valmistellaan etukäteen, pomodoro kastike voidaan keittää aika kuluu keittää Capellini. Lämpö oliiviöljy paistinpannussa keskipitkän kuumuudelle. Paista murskattu valkosipuli öljyssä 1-2 minuuttia tai kunnes valkosipuli on tuoksuva, mutta ei lopen. Nakata tuoreita, kuutioiksi tomaatit sekä suolaa ja pippuria maun mukaan. Saute kunnes tomaatit ovat kuumia, ja vesi on keitetty pois paksumpi kastiketta, tavallisesti noin 3 minuuttia. Mitkään säännöt ovat olemassa siitä paljon aineksia, mutta yleisenä ohjeena, käytä 1 1/2 valkosipulinkynsiä jokaisessa alustassa tomaattia, ja noin 1/2 rkl oliiviöljyä jokaista valkosipulinkynsi kastike.

Dish Finish

Pomodoro kastiketta ja Capellini keitä yhdessä paistinpannu minuutin tai 2, jolloin tomaatin makua tunkeutua nuudelit. Tässä on hieman undercooking al dente arkuus on tärkeää, koska pasta kypsyy hieman enemmän kastiketta. Nakata hyvin valutettu Capellini osaksi paistinpannu kanssa pomodoro kastike mukana kourallinen julienne leikattu basilikaa. Sekoita nuudelit kunnes perusteellisesti päällystetty. Tarjoile Capellini pomodoro välittömästi. Jotkut reseptit lisää tuorejuusto pannulle tehdä kastike ja valmiin lautasen kermaisempaa. Toinen muunnelma perus Capellini pomodoro käyttää haudutettua makkaraa kanssa tomaattikastikkeessa.