Mitä nuudeleita käytetään paistamiseen?

Paista sekoitellen on kiinalainen ruoanlaittotekniikka, jossa ainekset paistetaan wokissa pienessä määrässä öljyä. Paistamiseen voi käyttää erityyppisiä nuudeleita halutun koostumuksen ja maun mukaan. Tässä on joitain yleisimmin käytetyistä nuudeleista paistamiseen:

1. Chow Mein -nuudelit :Nämä ovat ohuita kuivattuja kananmunanuudeleita, joita käytetään yleisesti sekoitellen. Ne on tyypillisesti valmistettu vehnäjauhoista ja vedestä, ja niillä on hieman pureskeltava rakenne.

2. Lo Mein -nuudelit :Lo mein -nuudelit ovat samanlaisia ​​kuin chow mein -nuudelit, mutta ne ovat paksumpia ja niiden rakenne on pehmeämpi. Ne valmistetaan myös vehnäjauhoista ja vedestä, mutta ne kypsennetään ennen paistamista.

3. Riisinuudelit :Riisinuudelit valmistetaan riisijauhosta ja vedestä, ja ne ovat hieman läpikuultavia. Ne ovat tyypillisesti ohuempia kuin vehnänuudelit ja niillä on sitkeä rakenne. Riisinuudeleita käytetään yleisesti vatkaimessa, jossa on Kaakkois-Aasialainen vaikutus.

4. Udon-nuudelit :Udon-nuudelit ovat paksuja japanilaisia ​​vehnänuudeleita, joiden koostumus on sitkeä. Niitä käytetään usein paistettuihin ruokiin, joissa on japanilaista tai korealaista vaikutusta.

5. Ramen-nuudelit :Ramen-nuudelit ovat ohuita, kuivattuja vehnänuudeleita, joita käytetään yleisesti japanilaisessa keittiössä. Ne on valmistettu vehnäjauhosta, vedestä ja kansuista, emäksisen suolan tyypistä, joka antaa ramen-nuudeleille tyypillisen pureskeltavan koostumuksen.

6. Vehnänuudelit :Vehnänuudelit ovat monipuolinen nuudelityyppi, jota voidaan käyttää erilaisissa paistamisruoissa. Ne voidaan valmistaa joko kovasta tai pehmeästä vehnäjauhosta ja niillä on sitkeä rakenne.

7. Papulankanuudelit :Papulangalliset nuudelit ovat ohuita, läpikuultavia nuudeleita, jotka on valmistettu mungpavutärkkelyksestä. Niillä on herkkä rakenne, ja niitä käytetään usein paistettuihin ruokiin, joissa on Kaakkois-Aasialainen vaikutus.

Sekoitusruoassa käytettävä nuudelityyppi riippuu halutusta rakenteesta ja mausta. Jotkut nuudelit, kuten chow mein ja lo mein, ovat monipuolisempia ja niitä voidaan käyttää erilaisissa ruoissa, kun taas toiset nuudelit, kuten udon ja ramen, ovat erityisiä tietyntyyppisille keittiöille.