Miten teet saganakia?

Kreikkalainen alkupala Saganaki valmistetaan paistamalla pannulla juustoa, yleensä halloumia tai kefalotyriä. Tässä on klassinen resepti saganakin tekemiseen:

Ainesosat:

- 1 kiloa (450 grammaa) halloumi- tai kefalotyrijuustoa leikattuna 1 cm:n paksuisiksi viipaleiksi

- 1/4 kuppia (60 ml) oliiviöljyä

- 2 ruokalusikallista (30 ml) tuoretta sitruunamehua

- 1 tl kuivattua oreganoa

- 1/4 tl suolaa

- 1/8 tl mustapippuria

Ohjeet:

1. Valmistelu :

- Jos käytät halloumijuustoa, liota sitä kylmässä vedessä vähintään 30 minuuttia vähentääksesi sen suolaisuutta.

- Kuivaa juustoviipaleet talouspaperilla poistaaksesi ylimääräinen kosteus.

2. Pannulla paistaminen :

- Kuumenna oliiviöljy tarttumattomalla pannulla tai paistinpannulla keskilämmöllä.

- Kun öljy kimaltelee, lisää juustoviipaleet täyttämättä pannua.

- Paista 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta tai kunnes juusto on kullanruskeaa ja rapeaa.

3. Aromit :

- Kun juusto on ruskistunut molemmilta puolilta, poista paistinpannu lämmöltä.

- Lisää sitruunamehu, oregano, suola ja mustapippuri juuston päälle.

- Kaada juustoviipaleet varovasti pannulle, jotta ne peittyvät makuilla.

4. Tarjoilu :

- Siirrä saganaki välittömästi tarjoilulautasille.

- Valuta juuston päälle pannulta jäljellä oleva öljy ja mausteet.

- Tarjoile kuumana paahdetun pitaleivän, rapealeivän tai keksejä kastettavaksi.

5. Variaatiot :

- Jotkut saganaki-muunnelmat voivat sisältää viipaloituja tomaatteja tai vihanneksia, jotka on paistettu pannulla yhdessä juuston kanssa.

- Täytemmän maun saamiseksi voit käyttää juuston paistamiseen voin ja oliiviöljyn yhdistelmää.

Nauti kotitekoisesta saganakistasi, herkullisesta kreikkalaisesta alkupalasta, joka on varmasti hitti seuraavalla tapaamisellasi!