Mistä spagettibolonaise tulee?

Spagettibolognesen alkuperä voidaan jäljittää Bolognan kaupunkiin, Italiaan, jota pidetään laajalti tämän rakastetun ruokalajin syntymäpaikkana. Vaikka perinteinen bolognalainen keittiö on ennen 1700-luvun reseptejä, on syytä huomata, että käynnissä on historiallinen keskustelu Spaghetti alla Bolognesen todellisesta alkuperästä ja muiden keittiöiden vaikutuksesta sen kehitykseen. Spagettinuudeleiden yhdistelmää tietyn lihakastikkeen kanssa, joka tunnetaan nimellä "ragù alla bolognese", kutsutaan kuitenkin nykyään yleisesti Spaghetti Bologneseksi.