Tarvitaanko Spagetti Carbonaran valmistukseen Pancettaa?

Pancetta on perinteinen ainesosa Spaghetti Carbonarassa, mutta sitä ei vaadita ehdottomasti. Joissakin reseptin muunnelmissa käytetään guancialea pancettan sijaan, ja toisista jätetään suolatut sianlihatuotteet kokonaan pois.