Mukaan National Pork Board, se on turvallista kokki osittain sulatettu porsaankyljyksiä. Voit myös keittää porsaankyljyksiä, jotka ovat täysin jäässä, mutta myönnä lisäaikaa, koska ruoanlaittoon jäädytettyjen porsaankyljyksiä kestää kauemmin. Ennen tarjoilua porsaankyljyksiä, käytä instant lukea lihaa lämpömittari olla varma ne kypsyvät turvalliselle lämpötila 145 astetta Fahrenheit. Jos jäädytetty keskellä porsaankyljyksiä ei ole täysin kypsennetyt, anna lihan kokki hieman kauemmin.
Lihan lämpötilamittari

liha lämpömittari on ainoa tapa Muista porsaankyljyksiä keitetään turvalliseen lämpötilaan. Lämpömittari varmistetaan myös kosteaa, flavorful porsaankyljyksiä koska sianlihaa taipumus kuivua kun se on ylikypsä. Voit testata lämpötila Porsaankyljys, pidä liha pihdeillä ja aseta lämpömittari kylkeen lihan niin kärki lämpömittarin on keskellä pilkkoa koskematta luuta. Useimmat liha lämpömittarit ovat instant-lukea lämpömittarit joka rekisteröi lämpötilan muutaman sekunnin.
Let Them Rest

Poista porsaankyljyksiä lämmönlähteestä ja siirtää ne levy kolmen minuutin lepoa ennen tarjoilua. Mukaan Yhdysvaltain Department of Agriculture, lämpötila lihan pysyy 145 F tai nostaa hieman loppuvuoden ajan, mikä takaa sen, että mahdolliset haitalliset bakteerit tuhoutuvat. Älä ole huolissasi, jos porsaankyljyksiä ovat hieman vaaleanpunainen. Niin kauan kuin lihaa saavuttaa suositeltu sisäinen lämpötila, se on valmis syömään.
Proper sulattaminen

Ei koskaan sulattaa porsaankyljyksiä huoneenlämmössä. Paras tapa sulaa porsaankyljyksiä on suunnitella tulevaisuutta ja sulaa lihaa jääkaapissa, sitten kokki sulatettu kyljykset kolmen tai viiden päivän kuluessa. Jos sinulla ei ole aikaa, aseta kyljykset vuonna muovipussissa tai muu ilmatiivis kääre, niin upota paketti kylmään veteen. Täydentää kylmä vesi 30 minuutin välein. Kun liha on sulanut, kokki sitä tai aseta se jääkaappiin. Voit myös sulaa porsaankyljyksiä mikrossa, mutta sinun täytyy kokki liha välittömästi. Mikroaaltouuni sulatus alkaa usein keittää lihaa, ja osittain kypsennetty liha kehittyy bakteerien nopeasti.