Miten Cook Very Tender porsaan ulkofileetä

Tavallisesti leikattu lapa, sianliha pihvit voi olla erittäin kova ja sitkeä, jos ne kypsyvät liian nopeasti. Braising tai hauduttaminen sianlihaa sallii kova kuidut pihvi murtaa, jolloin liha tarjouksen ja kostea. Kehittää maku lihan käyttämällä flavorful nesteitä, kuten hedelmämehuja, viiniä tai kalusto Hauduta oman sianlihaa. Braising lihaa vihanneksia lisäaineistoa maku lihaa ja voidaan palveli koristele pihvi kypsennyksen jälkeen.
Mitä tarvitset
2 rkl. oliiviöljy
Suolaa ja pippuria
Pan
paistinuuneihin
Kuutioi sipuli
viipaloidut sienet
murskattua valkosipulia
1 kupillinen vettä
hännille
1 cup kasvis
1/4 omenamehua tai siideriä
1 tl. kuivattu salvia
Kitchen tongs
Ohjeet

1. Harjaa porsaan ulkofileetä 1 rkl. oliiviöljyä ja mausta suolalla ja pippurilla.
   

2. Aseta porsaan pihvi kuumalla pannulla. Polttaa liha yhdestä kahteen minuuttia per puoli. Irrota liha pannulla ja laita sivuun.
   

3. Kuumenna 1 rkl. oliiviöljy hollantilainen uunissa keskipitkän kuumuudelle.
   

4. Lisää kuutioiksi sipulit, viipaloidut sienet ja jauhettu valkosipuli Hollannin uuniin. Sekoita silloin tällöin estää vihanneksia tarttumisen tai polttamalla. Paista 5 minuuttia, tai kunnes sipulit ovat pehmeitä ja läpikuultavia.
   

5. Kaada kupillinen vettä pannulle käytetään ruskistaa porsaankyljys. Liota pannulla raaputtamalla lopen porsaan paloja ja jäämien pohjasta pannulla hännille.
   

6. Kaada deglazing nestettä paistinuuneihin. Lisää yksi kuppi kasvisliemi ja neljäsosa kupillinen omenamehua tai siideriä ja tuo se kiehuvaksi.
   

7. Aseta porsaan ulkofileetä osaksi Hollannin uuniin. Ripottele 1 tl. kuivattu salvia lihan päälle. Varmista braising nesteen paistinuuneihin kattaa vähintään puolet porsaan ulkofileetä. Lisää kasvislientä sen braising nestettä tarvittaessa.
   

8. Peitä Hollannin uuni kansi ja aseta se 350 asteen Fahrenheit uunissa. Kokki yhdestä kahteen tuntia. Käytä keittiö pihtejä kääntyä sianlihaa pihvit välein 20-30 minuuttia, niin että sen yläosa pihvi ei kuivu. Tarkista arkuus sianlihaa haarukalla ja käyttää lihan lämpömittari tarkistaa sen lämpötilaan.