Mistä tietää, kun porsaan kylkiluut ovat kypsyneet leikkaamatta niitä?

Et voi tietää, ovatko porsaan kylkiluut kypsyneet leikkaamatta niitä. Tarkin tapa selvittää, onko porsaan kylkiluita valmis, on tarkistaa sisälämpötila lihalämpömittarilla. Kylkiluut katsotaan kypsennetyiksi, kun ne saavuttavat 145 Fahrenheit-asteen sisäisen lämpötilan.