Pitääkö porsaan rätinä olla jääkaapissa?

Porsaan rätinä voidaan säilyttää jääkaapissa, mutta se ei ole välttämätöntä, jos se säilytetään kunnolla ilmatiiviissä rasiassa huoneenlämmössä. Jäähdyttäminen voi pidentää sianlihan rätiläisten säilyvyyttä, mutta se voi myös tehdä siitä vähemmän rapeaa. Jos päätät jäähdyttää sianlihaa, muista nostaa se huoneenlämpöön ennen tarjoilua parhaan maun ja koostumuksen saavuttamiseksi.