Voitko syödä paistettuja lampaankyljyksiä, joissa on vielä vaaleanpunaista keskellä?

Yleisesti katsotaan turvalliseksi syödä kunnolla kypsennettyjä lampaankyljyksiä, joiden keskellä on vielä hieman vaaleanpunaista, kunhan kyljyksen sisälämpötila on saavuttanut 145 °F (63 °C) ruokalämpömittarilla mitattuna. Tämä lämpötila on tarpeeksi korkea tappaakseen mahdollisesti läsnä olevia haitallisia bakteereja, mutta jättää lihan silti pehmeäksi ja mehukkaaksi. Jos sisälämpötila kuitenkin putoaa tämän kynnyksen alapuolelle, lihaa ei tule syödä, koska se voi johtaa ruokaperäisiin sairauksiin. Turvallisuuden takaamiseksi on aina suositeltavaa käyttää lihalämpömittaria lampaankyljyksiä keitettäessä mahdollisten riskien välttämiseksi.