Onko turvallista jättää porsaan ulkofilee kylmään yön yli ja sitten kypsentää?

Ei ole turvallista jättää porsaan ulkofilettä yön yli viileään huoneenlämpöön ja kypsentää sitten. Sianliha on helposti pilaantuva ruoka, joka pilaantuu helposti 40–140 °F:n lämpötiloissa. Jos jätät sen ulos viileässä huoneenlämpötilassa pidemmäksi aikaa, bakteerit voivat lisääntyä vaaralliselle tasolle, mikä lisää ruokaperäisten sairauksien riskiä.

Sianlihaa ei saa jättää huoneenlämpöön enintään kahdeksi tunniksi ennen kuin se tulee jäähdyttää tai kypsentää. Jos aiot valmistaa porsaan ulkofileetä seuraavana päivänä, säilytä sitä jääkaapissa yön yli ja kypsennä 1-2 päivän kuluessa parhaan laadun ja turvallisuuden takaamiseksi.