Pan kastikkeet vaihtelevat suuresti, ja siellä on lähes yhtä monta perhe reseptejä on perheitä, mutta useimmat ainesosat ovat suhteellisen vakiona. Pohja on yleensä leipä, leikataan krutonkeja ja kuivataan, vaikka cornbread pukeutuminen on sen kannattajia, too. Pukeutuminen kuuluu yleensä aromaattisia ainesosia, kuten sipuli, selleri ja yrtit - erityisesti tuoretta salviaa - täydentämään makuja kanan tai kalkkunan, ja monet myös rapeaa pekonia, hyvin sulatettu makkaraa tai muita suolaisia. Lopuksi seos kostutetaan kanan tai kalkkunan liemi. Vai et peitä pannu usein kuihtuu tekstuurin haluat oman pukeutuminen.
Märkä tai kuiva

kuiva leipäkrutonkeja voi imeä huomattavan määrä liemi, kuten monet pienet sienet. Se on hyvä asia tiettyyn pisteeseen saakka, koska liemi on maku omaa ja auttaa myös välittää maku yrttejä ja aromaattisia yhdisteitä osaksi leipä. Mutta se voi myös jättää pukeutuminen tiheä ja märkä. Kokkeja, jotka suosivat valoa, pörröinen pukeutuminen on taipumus käyttää suhteellisen vähän lientä. Ne, jotka pitävät sateisempi, joilla on enemmän yhtäläisyyksiä pukeutuminen kypsennetty sisälle lintu, tyypillisesti lisää. Tällä on vaikutusta siihen, miten leipoa sitä, ja onko sinulla peitä astia.
Going Topless

Jos et kuulu valoa pukeutuminen leiri, saatat ei täytyy kattaa lautasen. Kuiva kastike kokkeja suhteellisen nopeasti, koska rajoitettu määrä höyryn karkaaminen lautasen, ja voi paistetaan lyhyesti kuumuudelle kunnes alkuun on kullanruskea. Märkä pukeutuminen on erilainen, tarvitsevat pidemmän paistoaika krutonkeja imeä liemi ja asetetaan yritykselle johdonmukaisuutta muistuttava leipävanukasta. Se on yleensä paistetaan kannen alla tai peittäminen folio, jotta alkuun tulemasta tumma ennen keskellä sarjaa. Jos haluat textural kontrastin, voit poistaa folion, kun kastike on lähes keitetyt ja päättää sen yläosattomissa, joten se voi ruskea ja rapea.
Koska Korjaa

Joskus saatat huomata, että olet lisännyt enemmän lientä kuin halusitte, tai enemmän kuin leipää voisivat absorboida. Voit korjata tämän jossain määrin, poistamalla alkuun. Kaadetaan varovasti pois niin paljon ylimääräistä nestettä kuin voit, sekoita astia niin märkä leipää sisustus tulee alkuun. Laita astia takaisin uunin, kattamattomia, joten kosteus voi haihtua. Kun 20 minuuttia tai niin, ota side ulos ja toista prosessi. Kahden stirs, täytteenä olisi kuivempi ja vähemmän tylsä, jossa miellyttävän paahteinen maku.