suolavedellä teokset paistamiseen kalkkuna ja se toimii paistamiseen kana kappaletta, too. Tee suolaliuoksen 1 osan suolaa ja 16 osaa vettä. Kaunistella suolavedessä ja kana lisäämällä 1 osa sokeria suolavedessä. Yrtit voit lisätä muun muassa rakuunaa, kirveliä, oregano, salvia ja persilja. Suolavedessä kanan jääkaapissa yön yli 24 tuntia. Poista suolavedessä ja kuivaa.
Tee Marinadi

Jos olet brined kanan paloja, sinun ei tarvitse marinoida niitä. Etelä kokit ovat oppineet, että meijeri tenderizes. Lisää jauhettu valkosipuli tai valkosipuli jauhe jogurtti tai piimää. Voit myös lisätä muita mausteita samoin. Marinoida kanan paloja kahdeksan 24 tuntia. Jos olit paistamiseen kana, olisit anna joitakin marinadi valua pois ja sitten pulahtaa kappaletta leivän muruja. Jossa paahtaminen, mutta haluat poistaa marinadi, joten iho rapeaksi asti. Huuhtele ja taputtele kanan palat kuivuvat.
Baste että kana

Harsinta kappaleina kanaliemi, kasvis mehua tai viiniä pitää ne kostea, joten se ei kuivu aikana paahto. Yhdistä neste voita tai oliiviöljyä, jos haluat - 1 osa rasvasta 4 osaa nestettä toimii hyvin. Ravistettava ennen saunan yhdistää nesteen ja voita; baste välein 15-20 minuuttia. Toinen vaihtoehto on mustamaalata voita lihaa alle kana ihon; nosta varovasti ihoa ja slather sen. Älä poista ihoa - se pitää lihan kosteana ja kostea liha on mureaa. Laita broileri kappaletta telineeseen joten ne eivät istuu suoraan paahtamalla pannulla. Lisää vettä tai viiniä paahtamalla pannulla, juuri sen verran, että pohja on katettu, mutta se ei saavuta kana. Täydentymään neste, jos se haihtuu pitää kanan paloja kosteina kuin ne paisti.
Time Right

Hidas ja alhainen tai lyhyet ja kuuman kaksi tapaa paistettua kanaa niin liha pysyy tarjouksen. Aloita kanan palat löyhästi kattaa foliolla ja bakingt 300 asteessa 90 minuuttia. Paljastaa ja paista vielä 30 minuuttia 400 F teräviä jopa kanan ihoa ja käännä se kullanruskeaksi. Toinen tapa on paahtaa kanaa 400 F 30-45 minuuttia. Rinnat kypsyvät nopeammin joten tarkista ne ensin doneness. Aseta instant lukea lämpömittari lihaan, välttäen luun. Kun se saavuttaa 165 F kana on tehty. Saatat joutua poistamaan rinnat uunista ennen reidet ja koivet, muuten rinnat overcook ja kuivua.