Voitko käyttää kananlientä liemen kanssa?

Kanaliemi ja kanaliemi ovat molemmat maukkaita nesteitä, jotka on valmistettu kiehuvista kananluista ja vihanneksista. Näiden kahden välillä on kuitenkin joitain keskeisiä eroja.

* Limi valmistetaan luista, kun taas liemi valmistetaan lihasta. Liemen maku on täyteläisempi, koska luut vapauttavat nesteeseen enemmän kollageenia ja gelatiinia.

* Liemestä haudutetaan yleensä pidempään kuin liemi. Näin maut kehittyvät ja sulautuvat yhteen.

* Lisä siivitetään yleensä ennen käyttöä, kun taas liemi voidaan käyttää siivilöimällä tai ilman. Siivilöiminen poistaa nesteestä kaikki kiinteät aineet, kuten luut ja vihannekset.

Kanalientä käytetään tyypillisesti keittojen, muhennosten ja kastikkeiden pohjana. Sitä voidaan käyttää myös riisin, pastan ja vihannesten keittämiseen. Kanalientä käytetään usein ohenteena keittoihin ja muhennoksiin. Sitä voidaan käyttää myös kastikkeen valmistukseen ja muiden ruokien maunvahvistimena.

Joten voitko käyttää kanalientä liemen sijasta? Useimmissa tapauksissa kyllä. On kuitenkin joitain poikkeuksia. Jos esimerkiksi valmistat ruokaa, joka vaatii ohutta nestettä, kuten keittoa tai liemeä, käytä kanalientä liemen sijaan. Jos teet annoksen, joka hyötyy syvemmästä mausta, kuten kastike tai muhennos, käytä kanalientä liemen sijaan.

Tässä on taulukko, jossa on yhteenveto kanalien ja kanaliemen välisistä eroista:

| Ominaisuus | Kanalientä | Kanaliemi |

|---|---|---|

| Valmistettu | Luut | Liha |

| Haudutettu | Pidempi aika | Lyhyempi aika |

| Jännittynyt | Yleensä | Voidaan käyttää rasituksen kanssa tai ilman |

| Maku | Rikkaampi | Sytytin |

| Käyttökohteet | Keittojen, muhennosten ja kastikkeiden pohja; keittää riisiä, pastaa ja vihanneksia | Ohenne keittoihin ja muhennoksiin; tehdä kastike; arominvahventaja |