Kuka keksi quichen?

Ei ole olemassa erityistä tietuetta, joka osoittaisi quichen tarkan keksijän. Quichen alkuperä voidaan kuitenkin jäljittää keskiaikaiseen Eurooppaan, erityisesti Lorrainessa, Ranskassa. Yleisesti uskotaan, että quiche syntyi talonpoikaruokana, joka valmistettiin yksinkertaisista ainesosista, kuten munista, maidosta, juustosta ja kaikista saatavilla olevista vihanneksista. Ruokalaji kehittyi ajan myötä, ja erilaisten täytteiden lisääminen ja taikinakuoren käyttö yleistyivät.

1500-luvulla quichestä tuli hienostuneempi ruokalaji, ja se alkoi ilmestyä Euroopan varakkaiden ja jaloisten pöydille. Tuolloin se tunnettiin nimellä "lorraine pie" tai "tarte à la Lorraine". Quiche saavutti kansainvälistä mainetta 1900-luvulla, kun ranskalainen keittiö tuli suosituksi maailmanlaajuisesti, ja nykyään sitä nautitaan monissa maissa herkullisena aamiaisena, brunssina tai lounasruokana.