Kuinka he esikypsentävät katkarapuja?

Katkarapuja voi esikeittää muutamalla eri tavalla, mutta yleisin tapa on keittää ne suolavedessä. Kiehauta tätä varten iso kattila vettä ja lisää 1 ruokalusikallinen suolaa kiloa katkarapuja kohden. Kun vesi kiehuu, lisää katkaravut ja keitä niitä 1-2 minuuttia tai kunnes ne muuttuvat vaaleanpunaisiksi. Kun katkaravut ovat kypsiä, valuta ne ja huuhtele kylmän veden alla kypsennysprosessin pysäyttämiseksi. Esikeitettyjä katkarapuja voidaan käyttää erilaisissa ruoissa, kuten salaateissa, pastassa, muhennosissa ja muissa.