Jos asut rannikkoalueella voit todennäköisesti korjata omia sinisimpukoita, mutta se ei ole välttämättä paras vaihtoehto. Simpukoita on juoksuttaa syöttölaitteet, jonka elimet kertyä epäpuhtauksia, jotka saattavat olla läsnä paikallisessa vesillä. Tämä voisi tarkoittaa vain niiden maku on huonompaa, mutta pahimmassa tapauksessa ne saattavat sisältää raskasmetalleja tai aiheuttaa Simpukoiden myrkytyksen. Tarkista paikallisilta viranomaisilta, ennen kuin sato luonnosta. Jos et ole up for löytää oma, paikallinen kalakauppias todennäköisesti on villi tai viljelty simpukoita runsaasti. He parasta, jos syödään heti, mutta voit pitää heidät hengissä teidän jääkaapissa muutaman päivän, jos ne löyhästi kääritty märkä sanomalehdessä.
Pitää asiat yksinkertaisina

Kun olet valmis kokki simpukoita, hankaa niitä lyhyesti juoksevan kylmän veden alla ja leikkaa tai vedä sitkeä & quot; parran & quot; saranan puolelta kuori. Kaikki, jotka eivät sulkeudu tiiviisti, kun he käsiteltävissä ovat todennäköisesti kuolleet, ja se on hävitettävä elintarvikkeiden turvallisuussyistä. Kuten muutkin äyriäisiä, simpukoita on pieni määrä nestettä - niiden & quot; viina & quot; - Säiliön sisäpuolella. Yksinkertaisin tapa kokata ne on vain sijoittaa ne pannulla, peitä se ja kypsennä niitä 6 tai 7 minuuttia keskilämmöllä. Koska ensimmäiset simpukat avata niistä vapautuu pieni määrä höyryä, joka auttaa kokki loput. Kypsennä vain kunnes simpukat on juuri avattu.
Classic Version

simpukat höyry omassa mehut, mutta lisäämällä muutamia muita ainesosia potin tekee niistä flavorful. Tunnetuin esimerkki tästä menetelmä on Ranskan & quot; moules Marinieres. & Quot; Vaikka tulos on mahtava, se on myös helppo ateria. Hauduta joitakin kuutioitu sipuli tai salottisipuli oksa tai kaksi timjami, laakerinlehti ja terve tilkka kuivaa valkoviiniä. Lisää simpukat ja kattavat pannulla, höyrytys ne aromaattiset höyryt vain 3 tai 4 minuuttia kunnes ne avataan, mutta silti pullea ja tarjouksen. Nakata kiinteä voita ja joitakin hienonnettu persilja, ja ravista pannulla se kaikki hyvin sekoitettu. Tarjoile sinisimpukoita neste kaadetaan niiden päälle.
Vuonna Keitot ja kastikkeet

Se on suhteellisen helppo pitää simpukat tarjouksensa, kun olet ruoanlaitto niitä itse, mutta ne usein kaatua, kun he lisätä keittoihin, kastikkeisiin tai muita ruokia, kuten risottoa tai paellaa. Simpukoita tulisi aina lisätä viime hetkellä, onko shucked tai - useammin - kuori, niiden ulkonäköä. Vuonna cioppino tai brothy kastiketta, 3-5 minuuttia on tarpeeksi usein. Vuonna paellaa ja muita kuivia ruokia, jotka luovat vähemmän höyryä, he saattavat tarvita niin kauan kuin 8-10 minuuttia kokki. Kun suurin osa on avattu, hävitä loput ja palvella lautasen. Odotetaan viime avata kasvattaa riskiä sinun overcook ja tiukentaa niitä, jotka avattiin.