Jos asut pitkin Atlantin rantaa, tai jos paikallinen kalakauppa toimittajat siellä, simpukka näet useimmiten on ruskean-kuoritut quahog. He myydään eri nimillä, riippuen niiden keskikoko, joten olitpa sitten ostamassa littlenecks, cherrystones tai chowder simpukoita he kaikki quahogs. Softshell simpukat ovat tyypillisesti suurempia, ja niillä on pitkä, droopy lappo tai & quot; jalka & quot; roikkuvan toisesta päästä kuoren. Jalka on syötävä, mutta sitkeä, joten se on yleensä suikaleina ruoanlaittoon. Razor simpukat ovat vieläkin erottuva, suorakaiteen muotoinen muistuttava vanhanaikainen suora partaveitsi, ja on harvinaisen makeita, hummeri-aromi.
White Atlantin Simpukat

Quahogs voi myös joskus olla vaalean tai valkoinen kuoret, mutta olet todennäköisesti nähdä ne arkkiin simpukoita. Ne ovat pieniä ja rajoitettu saatavuus, mutta on hyvä maku ja kannattaa kaivaa, jos asut lähellä rantaa. Muiden Atlantin simpukka, että yhteisesti on valkoinen kuori on surf simpukka, korjattu tavallisesti vesillä 100-200 metrin syvyyteen. Ne ovat suuria, usein 6-7 tuumaa kaikkialla, jossa on suuri ja hummeri punainen jalka tai & quot; kielen. & Quot; Sitkeä kieli on suikaleina paistamiseen, kun taas pehmeämpi vatsa liha hienonnettu käytettäväksi chowder ja äyriäisiä medleys.
Brown Tyynenmeren Simpukat

Tumma simpukat ovat vähemmän tuottelias Tyynenmeren rannikolla, ja laiha kuin paljon harmaa ruskeana. Selkeimmistä ovat sydänsimpukoiden, joka on houkutteleva ruskea väri ja vahva kampasimpukka-kuviona resori alkaa saranan reunaan kuori. Hevonen simpukat ja softshell simpukat voivat suorittaa erilaisia ​​ruskeat ja likainen harmaat, ja hevonen simpukoita on erottuva jalka on kaivaminen lopussa.
White Tyynenmeren Simpukat

White kuoritut simpukat sisältävät joitakin suosituimpia, kuten pienet ja flavorful voita simpukka. Hiekka simpukka on samanlainen, mutta enemmän soikea, nojaten vaalean rusketuksen sävyn sijasta puhtaan valkoinen. Pacific Northwest äidinkielen Littleneck simpukka on kalpea ja maukasta, ja Manilla simpukka - invasiivisia tuotu laji, mutta nyt arvostettu omana - muistuttaa läheisesti sen ulkonäkö ja maku. Kylkiluut niiden kuoret ovat suunnilleen yhtä näkyviä kuin niiden kasvu renkaat, jolloin kuoret leimallisesti viivoitettu koostumus. Manilas sovelletaan joitakin yksittäisiä vaihtelua, ja jotkut näyttävät enemmän ruskeaa kuin valkoiset.