Kun nappasi sen suolaisen ympäristöstä hummeri on vain 48 tuntia elää optimaaliset säilytysolosuhteet. Antaa hummerit parhaan mahdollisuuden selvitä 48 tunnin varastointiaika, ilma ja kosteus ovat välttämättömiä. Pahvilaatikossa vuorattu merilevää suoraan hummeri vesillä, tai sanomalehtien kastettu merivettä, tarjoavat parhaan asumisjärjestelyt juuri kiinni hummeria. Pop avoin laatikko jääkaapissa säilyttää hummerit jäähtyä ja vuori kostea.
Hapenpuutteen

Kuten kaikki elävät olennot, hummerit täytyy hengittää pysyä hengissä. Hummerit vaativat suolaisen ympäristössä menestyä. Asettaa ne ämpäri vesijohtovettä yrittää tarjota heille vetistä varastointi ympäristö lopulta aiheuttaa niiden tukehtua ja kuolla. Tallentaminen hummerit ilmatiiviissä astiassa tai muovipussiin täynnä jäätä myös riistää heiltä paljon tarvitaan happea ja muutamassa tunnissa, he joutuvat tukehtuminen ja hukkuvat.
Rock'n'roll

Aina kokki hummeri sisällä 48 tunnin ajassa, kun se on voimissaan. Kun hummeri kuolee, se ei ole enää turvallista ruokaa. Pilaantuminen alkaa asettaa nopeasti, kun hummeri kuolee, asettaa sinut vaarassa elintarvikeperäisten sairauden jos kuluttaa kypsennetty liha. Pilaantunut hummeri kehittää myös epämiellyttävä maku ja haju, vaikka keittää. Voit selvittää, hummeri oli raikas ennen kypsentämistä, tutkia häntä. Jos häntä kiharat alla eläessään, se jää kiertynyt alle kuoleman jälkeen.
Frozen Option

Jos et pysty sopimaan Elävän hummerin aterian suunnitelma sisällä 48 tuntia, ainakin kokki ja jäädyttää ne, jotta ne eivät mene hukkaan. Tuo suuren potin vettä kiehuvaksi ja aseta hummerit pää edellä. Keskimääräinen 1 punnan hummeri kestää noin 10 minuuttia kiehua, ja lisäksi minuutin - antaa tai ottaa - lisätty jokainen ylimääräinen vuosineljänneksen punnan jopa kaksi kiloa. Keittämisen jälkeen jäähtyä hummeri kylmällä, juoksevalla vedellä, taputtele kuivaksi talouspaperilla ja säilytä muovinen pakastuspussi sisällä pakastimessa jopa viikon.