taidetta ruoanlaitto kampasimpukoita täydellisyyttä alkaa asianmukainen valmistelu, johon kuuluu pesu poistaa bittiä kuori tai hiekkaa, joka voi vielä painua kosteille pinnoille. Taputtele ne kuiviksi ja kumoaa samalla kun lämmittää hieman öljyä tai voita raskas pohja paistinpannu. Tavoitteena on ruskista ne nopeasti, jotta he kehittävät kullanruskea kuori kummallakin puolella ylikypsentämättä niitä, jotka toughens heitä ja antaa heille kuiva sitkeä johdonmukaisuus.
Lyhyt Kuullota

Kuumenna paistinpannu keskipitkän korkea, mutta ei siihen pisteeseen, jossa öljyä tai voita alkaa tupakoida. Laita kampasimpukat noin kaksi tuumaa toisistaan, sillä tilanahtaus saa heidät höyryä sijaan polttaa. Voit kauden kevyesti suolalla ja pippurilla tässä vaiheessa, tai jättää tämän vaiheen. Jos käytät jauhettu valkosipuli maku kampasimpukat, kuullota se yhdestä kahteen minuuttia öljyssä tai voissa ennen kuin lisäät kampasimpukat. Kerran pannulla, se kestää kahdesta kolmeen minuuttiin ennen ruskea kuori kehittyy. Käännä kampasimpukat pihtejä ja toista menettely toisella puolella.
Bits & Pieces

Jos olet ruoanlaitto juuri tarpeeksi kampasimpukoita täyttämään pannulla, käännä lämpö pois tässä vaiheessa tai poista kattila liedeltä ja palvella. Muuten, se toistetaan jäljellä kampasimpukat. Jälkeen kampasimpukat ovat keitetty, hyödyntää mehut ja kaikki lopen bittiä jäljellä pannun pohjaan, jonka deglazing se hieman kuivaa valkoviiniä tai toisella nokare voita. Sekoita viini tai voin ja lämpöä, kaavinta bitit pois pohjasta liittää ne kastike. Nyt on myös aika lisätä yrttejä kuten persilja tai ruohosipulia tai hieman sitruunan kuori. Sekoita kaikki kastikkeeseen kunnes hyvin sekoitettu. Kaada kastike kampasimpukat ja tarjoile heti.
Seashells by the Seashore

Riippuen siitä, missä asut Yhdysvalloissa, saatat löytää kahdenlaisia ​​kampasimpukoita: kampasimpukkaa, joka voi mitata jopa 2 tuumaa kaikkialla, tai pienempi lahti kampasimpukat, jotka mittaavat enintään 1/2 3/4 tuumaa kaikkialla. Sea kampasimpukat korjataan pääasiassa Pohjois- ja keski-Atlantin vesillä, kun taas lahti kampasimpukat kasvaa lahdilla ja suistoissa New Englannista Meksikonlahdella. Pan-paistamiseen toimii hyvin meri kampasimpukoita, koska heillä on enemmän ulkopinnan työskennellä. Bay kampasimpukat ovat pienempiä, ja vaikka ne voivat olla paistettua, usein leivitetty, maustetaan, paistettu tai sisällyttää muihin ainesosiin.