Miten Cook Fresh etanat Ocean (7 vaiheet)

Sea etanat, kuten whelks ja periwinkles, eivät poikkea paljon heidän meriyhteyttä serkut, escargot, muuta kuin mikä ruoanlaitto menetelmää kannattaa käyttää laadittaessa niitä. Kun olet työskennellyt etanat, maa- tai merelle, et halua niitä, jotka tarjoavat merkittäviä lihaa, joka on suhteellisen helppo noutaa kuori, kuten whelks; ei niitä, jotka tarjoavat vähän lihaa ja edellyttävät vakaata, tarkka käsi kirurgi poimia lihaa, kuten kotilo ja periwinkles. Kaikki rantakotilot kuitenkin reagoivat parhaiten lempeä lämpö höyrylaiva, koska niillä on taipumus overcook muutamassa sekunnissa.
Mitä tarvitset
Iso allas
raskas pohja pot
Liquid kuten valkoviini, kalaa fumet tai optio
Yrtit ja mausteet, kuten fenkoli, tilli ja laakerinlehti
Steamer aseta
Seafood poimii tai puun vartaassa
Ohjeet

1. Aseta rantakotilot isossa kulhossa ja peitä ne vedellä. Sekoita kuoret ja anna niiden istua muutaman minuutin, joten lika ja roskat vajoavat pohjaan kulhon. Valuta vesi, täyttö ja toista. Jatka huuhtelua etanat, kunnes vesi on kirkasta kulhoon.
   

2. Täytä raskas pohja potin puolen täynnä flavorful nestettä, jota käytetään höyrytys ja aseta potti on liesi . Neste antaa rantakotilot selkäranka, joka tukee maut voit lisätä myöhemmin mausteyrttejä ja mausteita. Kala fumet, tyyppi kalakannan; valkoviini; ja säännöllinen kalusto tai liemi kaikki antavat rantakotilot ylimääräistä tukea he tarvitsevat korostaa niiden rapea maku. Voit käyttää yksi edellä mainituista nesteiden tai yhdistelmän kaikkea höyryssä neste haluttaessa.
   

3. Lisää koko yrtit ja mausteet neste käytät höyryävän. Lämmitetty, höyryssä neste aromatize eteeriset öljyt joka on kokonaan yrttejä ja mausteita, ja kääriä etanat niiden tuoksu koko ruoanlaittoon. Meri etanat, katsovat ainesosia, jotka eivät ohittaa tuoretta Ocean maku. Star anis palot, muutamia mustia pippureita, fenkoli fronds, tilli oksaa, laakerinlehti, timjami nappuloita, persilja varret ja viipaloi salottisipulit kaikki antavat monimutkaisia, mutta hienostunut, makuja herkkä lihassa.
   

4. Aseta lämpöä liesi korkean ja kuumennetaan neste kiehuvaksi. Aseta höyrylaiva insertti sisällä potin.
   

5. Järjestä rantakotilot on höyrylaiva lisätään heti nousta höyryä sen läpi, väli kukin noin 1 tuuman lukuunottamatta seuraava. Peitä potin.
   

6. Steam pieni meri etanat noin viisi vaille kahdeksan minuuttia, ja suurempien etanat noin 15-20 minuuttia.
   

7. Irrota rantakotilot peräisin höyrylaiva ja lopuksi jokainen purista tuoreen sitruunan mehua sisällä kuori haluttaessa. Käytä puu vartaassa tai kalaa poimii hakea etana lihan kuorista.