Miten Cook Simpukat (15 Steps)

Simpukat saattaa tuntua vaikea valmistaa, mutta tilanne on päinvastainen. Simpukat, simpukat, osterit ja kampasimpukat voivat lisätä vaihtelua ja ravitsemus valikon yksinkertainen, flavorful reseptejä. Kysy kalakauppias mitä on kausi ja saada keittiössä.
Simpukoita

1. Tuoretta tavaraa simpukoita avoimessa kulhossa jääkaapissa 2-3 päivää.
   

2. Huuhtele tuoreet sinisimpukat alla hitaasti juoksevassa vedessä noin 30 minuuttia. Hävitä raskas sinisimpukoita (jotka ovat täynnä mutaa), mahdolliset rikki kuoret tai kuoret, jotka ovat auki.
   

3. Ota terävällä veitsellä ja varovasti kaapia pois "parta" reunasta jokainen sinisimpukoita. Poimia rapeita, syötävä herne rapuja, jotka elävät simpukat.
   

4. Steam simpukat 8-10 minuuttia, kunnes kuoret pop auki. Tarjoile kastike valmistettu voista, valkoviini ja valkosipuli.
   Osterit
   

   1. Poimi ostereiden kuukausina sisältävä kirjain R (syyskuu) tai talvikuukausina, jolloin kylmä vesi ostereiden tuottaa piikin maku. Etsi vahingoittumaton kuoret, jotka ovat kiinni tiukasti.
      

   2. Pyydä kalakauppias Shuck tuoreita ostereita tai tee se itse. Hankaa ulkopuolella ja Shuck huolellisesti terävällä veitsellä. Käytä raskas kumi käsine pitää osteri kuori onnettomuuksien välttämiseksi.
      

   3. Tarjoa raaka ostereita on puoli-kuori cocktail-kastiketta ja keksejä, tai paistetaan florentine. Kuullota koko ostereita, tehdä osteri chowder tai paista niitä valossa kaavoitus.
      Kampasimpukat
      

      1. Valitse kampasimpukkaa tai lahti kampasimpukat, jotka molemmat tulevat shucked ja valmiina tekemään. Riisua ja hävitä pieniä kaistale jänne, joka on kiinnitetty jokaiseen kampasimpukka.
         

      2. Buy "kuivia" kampasimpukat. Jätteiden kampasimpukoita, jotka on kasteltu fosfaatteja, joka aiheuttaa heille imeä vettä ja menettää maku.
         

      3. Tee Scallop serviche, alkuruoka valmistettu tuoreista Bay kampasimpukoita marinoituja sitrushedelmien mehut. Grilli, paisti tai saute suuri kampasimpukoita kuin entrée.
         

      4. Stuff kampasimpukat seoksella korppujauhoja ja basilikaa.
         Simpukat
         

         1. Osta tuoreita simpukoita kuori. Säilytä avoimessa kulhossa jääkaapissa.
            

         2. Pese simpukat juoksevan veden alla poistaa kaikki hiekan ennen valmistusta. Pienet Hardshell simpukat tulisi käsitellä samalla tavalla kuin simpukoita.
            

         3. Cook softshell simpukat ennen syömistä. Pese ne huolellisesti juoksevan veden alla, koska ne sisältävät aina paljon hiekkaa ja mutaa.
            

         4. Steam, paista, leipoa ja grilli simpukoita. Kuori ne ja valmistella heitä paista.