Mikä on pierogiksen resepti?

Taikina:

* 4 kuppia AP jauhoja

* 2 tl suolaa

* 1 muna

* 1 kuppi vettä

Täyttö:

* 5 lbs perunoita kuorittuna ja kuutioina

* 1 kuppi hienonnettua sipulia

* 2 kuppia raastettua cheddarjuustoa

* 1/2 kuppia hienonnettua persiljaa

* Suolaa ja pippuria maun mukaan

Ohjeet:

1. Valmista taikina sekoittamalla jauhot ja suola suuressa kulhossa. Lisää muna ja vesi ja sekoita, kunnes taikina on tasaista. Vaivaa taikinaa jauhotetulla alustalla tasaiseksi ja elastiseksi, noin 5 minuuttia.

2. Kääri taikina muovikelmuun ja anna levätä vähintään 30 minuuttia.

3. Kun taikina lepää, valmista täyte keittämällä perunat suolalla maustetussa vedessä kypsiksi. Valuta perunat ja muussaa ne tasaiseksi. Lisää sipulit, juusto, persilja, suola ja pippuri perunoihin ja sekoita hyvin.

4. Jaa taikina 4 yhtä suureen osaan. Kauli jokainen taikinapala jauhotetulla alustalla, kunnes se on noin 1/8 tuumaa paksu.

5. Leikkaa taikinasta ympyröitä 3 tuuman pyöreällä leikkurilla. Laita noin 1 ruokalusikallinen täytettä jokaisen taikinaympyrän keskelle. Taita taikina täytteen päälle ja purista reunat yhteen.

6. Kuumenna iso kattila vettä kiehuvaksi. Pudota pierogit kiehuvaan veteen ja keitä 3-4 minuuttia tai kunnes ne kelluvat pinnalle.

7. Valuta pierogit ja tarjoile smetanan, pekonipalojen tai suosikkikastikkeesi kanssa.

Vinkkejä:

* Jos sinulla ei ole pyöreää leikkuria, voit leikata taikinasta ympyröitä lasin tai purkin avulla.

* Voit myös pakastaa pierogit kypsennyksen jälkeen. Aseta tätä varten pierogit uunipellille ja pakasta ne 3-4 tuntia. Siirrä sitten pierogit pakastimeen kestävään pussiin ja säilytä niitä enintään 2 kuukautta.

* Kypsennä pakastepierogeja yksinkertaisesti keittämällä niitä suolalla maustetussa vedessä 5-7 minuuttia tai kunnes ne ovat lämmenneet.